咸菜炒鸡蛋是农村孩子最爱的佳肴,卷煎饼吃

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咸菜在我们的生活中就是一个小配角，它是可有可无的，平时吃饭的时候有个咸菜炒肉丝确实不错，但没有的话也不会挂念，所以咸菜就是一个比较普通的小菜！但是这咸菜在农村孩子的眼中可是个美食，因为对他们来说咸菜炒鸡蛋可比什么都美味呢！

咸菜一般都是用萝卜做的，无论是白萝卜还是红心萝卜都是可以做成咸菜的，而且都是非常的爽脆可口！在农村，一般人们都是冬天做咸菜的，因为冬天的时候萝卜是最好吃的，清甜爽脆还带着一点辛辣，切成块后拌上辣椒面就能变成酸辣爽口的咸菜了！

咱们平时吃鸡蛋都是配韭菜、青菜、葱花都食材一起炒的，而这用咸菜炒鸡蛋还真不知道是怎样的滋味呢！咸菜的盐分很多，水份却不是很多，但吃着还是嘎嘣脆的！磕几个鸡蛋搅匀后挖两勺咸菜丁放进去，也可以加点咸豆子，搅拌好后下锅翻炒！

因为有了咸菜的加入，所以炒鸡蛋的时候不需要加太多的盐！等到鸡蛋都成型后就翻面微微煎一会，煎到两面金黄就可以出锅了！这咸菜炒鸡蛋还是很养眼的，因为鸡蛋是黄澄澄的颜色，咸菜是淡淡的白色，偶尔还有一些淡绿色，看起来也是挺漂亮的！

咸菜的咸香滋味和鸡蛋的柔嫩鲜美确实很搭，这样的一道菜在农村孩子的眼里就是很棒的美食！咸菜炒鸡蛋很适合卷煎饼，烙的两面金黄柔韧香甜的煎饼容纳性很大，挖两勺香喷喷的咸菜炒鸡蛋放进去两头一卷就可以大快朵颐了，吃起来真的是幸福感爆棚呢！