这5道菜简单味道赞,荤素搭配,清淡营养又

5道荤素搭配的快手菜

春天，大家有没有尝过春天的味道呢？哪一些在春天不能错过的美味呢？比如香椿、藜蒿、艾草等都属于春天的野菜。春天干燥容易上火，适合吃得清淡点，荤素搭配的小炒菜简单易做，营养均衡，一家老少都可以放心享用。这次分享5道适合春季的小炒菜，这些小炒菜最大的特点就是快手、好吃。下班回到家，花10分钟就可以做好，比叫外卖都要快，一周五天，每天一道快手菜，根本不用叫外卖。

第一道——香椿炒鸡蛋

香椿克，鸡蛋4只，盐3克。

准备香椿炒鸡蛋的食材，香椿是春天特有的食材，如果这个春天没有试过，赶紧买一些香椿尝尝春天的味道。

烧开水后放入香椿，香椿焯水可以去除香椿的硝酸盐和亚硝酸盐，香椿焯水后切成香椿碎。

鸡蛋和盐放在大碗里，打发一下，鸡蛋要多打发，多打发的鸡蛋液炒好有蓬松的口感。

炒锅烧热油，放入香椿粒煸炒，放少许盐炒香椿，把香椿炒出香味。

倒入打发过的蛋液，用大火快速地翻炒香椿鸡蛋。

鸡蛋炒成型就可以装盘了。

第二道——藜蒿炒腊肉

藜蒿克，腊肉1小块，蒜2瓣，蒜蓉辣酱1勺，

盐适量。

准备藜蒿炒腊肉的食材，藜蒿藜蒿有独特的清香味，藜蒿有多种被人体吸收的微量元素，能祛风湿、健脾胃、助消化和清热降火，腊肉用熏肉比较好，我家里只有广式腊肉，我用了广式腊肉。

藜蒿摘掉老的部分，只留鲜嫩的藜蒿，把藜蒿摘小段，清洗干净。

炒锅放少许油，放入蒜、蒜蓉辣酱、腊肉一起煸炒，把腊肉的肥肉部分炒得透明。

放入藜蒿，藜蒿和腊肉一起煸炒，可以放少许水，把藜蒿和腊肉焖一下，两者结合在一起，又鲜又香很下饭。

藜蒿炒熟，放少许盐调味就可以装盘了。

第三道——肉丸炒菜心

菜心克，肉丸克，姜1小块，蒜2瓣，盐3克。

准备肉丸炒青菜的食材，在广东菜心常年都能买到，尽量挑菜心菜软的部分，肉丸用了鱼肉丸和猪肉丸。

把肉丸对半切开，每个肉丸切四块。

菜心摘小段，用清水浸泡后再清洗干净。

炒锅放油爆香姜片，放入肉丸爆炒一会儿，把肉丸炒至表面金黄后盛起。

炒锅放油，放入菜心爆炒。

菜心炒至转色后，放入肉丸炒匀，放少许水焖片刻，关火前放盐调味炒匀就可以了。

第四道——虾仁玉子豆腐炒鸡蛋

鸡蛋3只，玉子豆腐3条，虾仁克，香葱1根，

料酒10毫升，盐5克，淀粉少许。

准备虾仁玉子豆腐炒鸡蛋的食材，玉子豆腐玉子豆腐又叫做“日本豆腐”或者鸡蛋豆腐，玉子豆腐以鸡蛋作为主要材料，用水、植物蛋白和天然调味料制作而成，玉子豆腐唷鸡蛋的色泽和豆腐的口感.

玉子豆腐去掉包装后，切小段，大约5厘米长，不要切得太厚，鸡蛋放少许盐打发均匀。虾仁去掉虾线，用盐、料酒、生粉拌匀。

炒锅放入油，放入虾仁爆炒，把虾仁炒转色就可以装盘。

放入玉子豆腐两面煎一下，玉子豆腐煎得两面金黄。

放入打发好的蛋液，把蛋液和玉子豆腐炒一下。

等鸡蛋差不多成形时，放入虾仁一起炒，把这三样都炒熟，放少许葱粒装饰就可以了。

第五道——彩椒炒鸡柳

鸡胸肉克，青椒1个，黄彩椒1个，姜2片，盐3克，

黑胡椒碎、料酒和生粉适量。

准备彩椒炒鸡柳的食材，鸡柳就是把鸡胸肉切成细条，鸡胸肉的蛋白质含量比较高，脂肪含量比较少，减肥健身人士都能吃鸡胸肉。

鸡柳用盐、白胡椒粉、料酒拌匀，再用油、生粉拌匀腌制片刻。

把青椒和黄彩椒对半切开，把彩椒籽清理掉，把青椒和黄彩椒切细条。

炒锅放少许油，用大火爆炒一下鸡柳，鸡柳炒转色后盛起。

炒锅放少许油，放入青椒和黄彩椒煸炒一会儿。

放入鸡胸肉和青椒彩椒炒匀，关火前放盐调味即可。

这5道小炒家常菜简单炒一下就能上桌，但是这5道小炒都非常好吃。平时很多人都觉得做饭炒菜很麻烦，这5道小炒菜就特别适合希望简单菜的朋友们，希望大家喜欢这5道小炒菜。