年夜饭必做菜品之七,蒜蓉娃娃菜,一款营养

约惠白癜风医院献礼 https://m.39.net/baidianfeng/a_5781255.html

今天小编来给大家介绍一款颜值很高的素菜－蒜蓉娃娃菜，过年做菜也不能老是大鱼大肉，荤素搭配着吃菜才是健康营养的吃法，也希望大家过年也要多吃蔬菜少吃大鱼大肉。

首先，我们先来了解一下娃娃菜，娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值也不逊于娃娃菜，而且性价比更高，但是娃娃菜的价格确是居高不下，这也说明了娃娃菜的口感和营养要比大白菜高上几成了！

很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。缺钾现象原本并不少见，现代白领一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有很好的帮助作用。

娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点娃娃菜还有解燥利尿的作用。此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大，蔬菜里面的叶酸比单纯吃药补的叶酸要好吸收的多。

娃娃菜的营养价值

1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。

2、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。

3、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。

4、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值要比大白菜高一些，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

5、娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

好了，这么有营养的娃娃菜，我们就来介绍一下具体的制作方法吧，祝大家在家里过一个健康快乐的新年！

娃娃菜三颗，粉丝一卷，红尖椒两个，火腿少许，小小葱两根，味达美酱油，蒸鱼豉油，白糖，蚝油，鸡精，食盐，食用油。

步骤一

把娃娃菜改刀，一分为四，然后锅内放入凉水，加入半勺油，一勺盐，烧开后下入娃娃菜绰水一分钟，一分钟后捞出过凉水后备用。

娃娃菜改刀绰水一分钟捞出过凉水后备用

步骤二

把绰过水的娃娃菜均匀摆在盘子里面，然后把提前泡好的粉丝摆在盘子中间的娃娃菜上面。蒜切末，红尖椒切丁，火腿切丁，小香葱切小段备用。

粉丝提前泡软

步骤三

起锅烧油，加入蒜末，翻炒一分钟后加入耗油一勺，味达美酱油一勺，老抽半勺，白糖一勺，然后小火翻炒两分钟，翻炒完成后倒在粉丝上面即可。

放入蒜末炒蒜末倒在粉丝上面

步骤四

把摆好盘的娃娃菜上蒸锅蒸五分钟后取出，然后把切好的红辣椒段和火腿丁摆在粉丝上面，再放上一把切好的小香葱，在娃娃菜上面均匀的淋上一圈蒸鱼豉油，然后起锅烧油，把七成热的油浇在菜品上面就可以了，蒜蓉娃娃菜大功告成。

上锅蒸五分钟淋上蒸鱼豉油撒上小葱淋上热油蒜蓉娃娃菜娇艳欲滴的娃娃菜

1.娃娃菜绰水一分钟，然后蒸五分钟，不要过了火候，过了火候就趴了，成品不好看！

2.蒸鱼豉油均匀淋在娃娃菜上面就行，不用再往粉丝上面淋了，淋在粉丝上面容易完成粉丝偏咸。如果没有蒸鱼豉油也可以用味达美酱油。