冬日美食,暖心又暖胃的冻豆腐煮白菜,简单

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第一步，将食材准备好，白菜，白萝卜，金针菇，冻豆腐（也可以把水豆腐放冰箱冷冻变成冻豆腐）生姜，大蒜子，白菜，油，盐，生抽，老抽，孜然粉，辣椒面，味精。

将冻豆腐切成均匀的方块，这样有利于煮的时候方方正正的，大小均匀，容易夹起来吃，其次，大小均匀容易共同入味。

将清洗干净的白菜叶子和白菜帮子切好，分离好，金针菇切好，这里可以把金针菇的根部去掉不要，口感会更好。

家里有香菇或者蘑菇的，也可以用其他菇子代替，这里我使用的是金针菇，因为个人比较偏爱金针菇。

将白菜帮子和白萝卜切好装盘，白萝卜统一切成菱形样，萝卜适量即可，因为这道菜是冬天煮的，所以本人放了一些白萝卜，如果是夏季或者春季，也可以不放，冬季的萝卜味道更甜，也更滋补。

接着准备配料了，生姜，大蒜沫是必不可少的，大蒜大概准备两小颗就可以了，生姜切一个手指宽的就可以了。

装入盘中备用。

紧接着就可以调制配料了，这里放入了耗油，生抽，老抽辣椒面

大家可以根据自己口味的不同，适当性增加不同的配料主要目的是让菜在煮的过程中入味。

材料准备好后，就可以起锅了

把砂锅放入煤气灶上，小过烘干小砂锅，让砂锅无水状态。

就可以倒入适量的菜油了。

油温差不多的时候，就放入大蒜，生姜去爆香，让油有配料的香气。

还可以适当性放入一些八角，桂皮。

先放入白萝卜下锅翻炒，这样白萝卜在锅下打底，如果是豆腐或者白菜打底，容易烧锅。

大概翻炒几十秒，能散发微微的白萝卜香气时，就差不多了。

接着放入金针菇，菇类食物要断生才可以吃下去，不然会中毒。

放完金针菇后就可以放入白菜帮了

这一锅目前就比较满满当当了。

最后放入白菜叶子还有豆腐，倒入配制好汁，上火煮上20分钟

家里有肥牛卷，肥羊卷的，也可以放入一些

这锅菜主要是清淡为主，非常适合处于减肥状态的姐妹。

蔬菜有好几种，不仅仅入味容易下饭，蔬菜还可以补充叶绿素，满满的享受，豆腐味道就更鲜美了！！

学会了吗？学会了就做起来吧！