茄子和它天生一对,了解的人不多我家每周
2023/9/27 来源:不详茄子的食用与注意事项
茄子是一种非常健康美味的蔬菜,在秋季也是可以放心食用的。无论是什么季节的茄子,只要保持新鲜没有变质,都是可以安心食用的。但是需要注意的是,茄子不要和螃蟹一起食用,因为两者都属于寒性食物,一起食用可能会导致胃肠不适。此外,生茄子含有一种叫做茄碱的毒素,所以千万不要生吃茄子,以免中毒。
茄子是一种多功能的食材,除了可以清炒或闷煮外,还有更多的烹饪方式。茄子不仅可以增加菜肴的口感,还可以提供丰富的营养。茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。适量食用茄子有助于促进肠道蠕动,预防胃癌,降低血压和血脂,清热解毒,消肿止痛等功效。茄子还富含维生素P,每克茄子含维生素P毫克,可保护心血管和抗坏血酸。此外,茄子还含有丰富的硒元素,可以增强免疫力,抗衰老。
茄子非常适合搭配其他食材一起烹饪,可以制作出丰富多样的美味菜肴。今天我要介绍的是茄子和鸡蛋的搭配,制作出美味的茄子鸡蛋煎饼和茄子鸡蛋酥饼。
茄子鸡蛋煎饼的制作
茄子鸡蛋煎饼是一道简单又美味的家常菜肴,下面是详细的步骤:
1.准备一个新鲜的茄子,将茄子洗净后切成薄片,约毫米左右的厚度。
2.将茄子放入大碗中,撒入适量的食盐,均匀腌制约15分钟,待茄子出水。
.另外准备一个大碗,加入适量的普通面粉,打入4个鸡蛋,调入适量的食盐、鸡精、十三香、麻辣鲜等调味料。
4.边加入适量的清水,边用筷子搅拌至面糊均匀,稍微醒面5分钟。
5、腌制好的茄子不用清洗,直接放入面粉中裹上一层面粉。
6.然后将裹好面粉的茄子放入面糊中,再次裹上一层面糊,确保茄子裹满面糊。
7.预热电饼锅并刷上一层食用油,待油热后将茄子放入锅中,撒上适量的白芝麻。
8、盖上盖子,选择中火煎熟,每面煎约1分钟。
9.准备一个调料碗,加入切碎的红椒、青椒、大蒜,再加入适量的白糖、生抽、酱油、香醋、香辣牛肉酱、芝麻香油等调料,搅拌均匀。
、.煎饼熟透后,取出切块,配上调料汁,即可享用。
茄子鸡蛋酥饼的制作
茄子鸡蛋酥饼是一道口感酥脆、营养丰富的美食,制作方法如下:
1、准备一个新鲜的茄子,将茄子切成细丝,尽量切碎。
2.将切好的茄子放入大碗中,撒入适量的食盐,拌匀腌制约15分钟,让茄子出水。
、准备配菜,将大葱、香肠切碎,生姜切末,全部放入碗中备用。
4.腌制好的茄子挤出多余水分后,放入刚才的碗中,打入2个鸡蛋,加入适量的食盐、白糖、五香粉,用筷子搅拌均匀。
5、少量多次加入适量的高筋面粉,边加边搅拌,搅拌至面糊粘稠。
6.烧热锅中的油,将茄子面糊放入锅中,用铲子将茄子面糊整理平整。
7、用小火慢煎,煎至底部煎至定型后,翻面继续煎至两面金黄。
8、将煎好的茄子酥饼取出,切成小块,即可享用。
茄子鸡蛋煎饼和茄子鸡蛋酥饼都是非常美味的茄子菜肴,不仅口感丰富,而且营养丰富,十分适合秋季食用。希望你能尝试制作这两道菜肴,享受健康美食的同时,也加入更多丰富的蔬菜营养。