炒青菜有妙招,怎么炒也不发黑,鲜嫩又入味

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在我们生活中，很多人都喜欢吃肉，甚至有很多人吃饭每一顿都离不开肉，尤其是很多小朋友都不喜欢吃青菜，只喜欢吃肉类。这样肯定是不对的，单单吃肉很多时候会给人身体带来不好的影响，就像现在我们身边有很多体型很胖的人，不仅仅是因为体质原因，吃饭营养不均衡也能造成这一现象。从小家长就告诉我们多吃菜，少吃肉，也是为了让我们身体更加健康。

而且随着饮食健康观念的普及，人们对于青菜的渴求比起肉类也不遑多让。也因此导致青菜的价格直线上升，比起一般的肉类也不会便宜多少。现在这个季节正是温度忽冷忽热的时候，多吃些蔬菜水果是可以提高身体的免疫能力的。

青菜的做法非常多，像拌小青菜、香菇青菜、虾米炒青菜、青菜汤、青菜豆腐等都是非常受欢迎的青菜的做法。而青菜最常见的做法就是炒了，炒青菜是非常简单的一种做法，不需要很多配料就能做得非常好吃，而且非常入味。制作炒青菜最重要的佐料就是大蒜，而什么时候放大蒜是一个非常重要的问题。很多人对大蒜的看法就是用来炝锅的，其实并不是这样，如果一开始就放大蒜炝锅，炒出来的青菜，反而并没有在恰当时机放入大蒜来的香。那么究竟在什么时候放算比较合适呢？让我们来看一下吧！

首先，我们准备好食材和配料，我们需要准备青菜、蒜、辣椒、食盐、鸡精、食用油等。随后把青菜摘洗干净，放到一旁控水，再把蒜切成片，把辣椒切成丝，同样清洗干净之后放到一旁控水。然后起锅烧油，把油烧热之后放入青菜，转到大火快速翻炒均匀。在青菜变软的时候，放入食盐和鸡精，再继续翻炒。随后放入蒜片和青椒丝，在辣椒熟了之后就做好了，随后盛出摆盘就可以吃了。

这样的做法是不是很简单呢？没有什么复杂的制作过程，只是进行简单的翻炒，所以只要把握好火候，无论任何人都能做得非常好吃。所以，在这种情况下，什么时候放大蒜就显得尤为重要了，只要大蒜把握好了，这道炒青菜就能做得很成功。在满是大鱼大肉的餐桌上，摆上这么一盘清淡可口的青菜，不但解腻，对比起来还非常诱人。