香菇青菜这么做,香菇软嫩可口青菜翠绿爽口

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有一种食材长在木材之上，它是一种真菌，外表不好看，但是味道鲜美。在民间素有“山珍”之称，现在是不是已经知道它是什么了呢？哈哈！对，你没有猜错，它就是香菇。香菇还有一个完美搭配，那就是油菜！翠绿绿的油菜搭配上鲜嫩的香菇，咬上一口简直是满足！

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。也称为“植物皇后”，它不仅还有维生素B群、铁、钾等营养物质还含有丰富的食物纤维，经常使用能有效地降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，特别适合脑溢血，心脏病，肥胖症与糖尿病患者，而且香菇中的“β－葡萄糖苷酶”，经多次试验证明，它具有加强机体抗癌的作用，因此人们又给他一个新的称呼“抗癌新兵”。而且它还可以延缓衰老！

每次回老家，我都会给家中老人做这道油菜香菇。每次出锅的时候，都会被一扫而光。那我是如何做到油菜清脆、香菇香嫩的呢？其实做法非常的简单，一共就五步，但是有一些细节需要特别的注意，那么下面就跟我一起来学习这道营养美味的香菇油菜吧！

香菇油菜做法：

准备食材：

主料：香菇克、油菜克

辅料：食用油适量、盐少量、淀粉适量、蒜适量

第一步：香菇用清水冲洗干净，拿刀去掉底下硬硬的根，锅中烧水，水开后将去好根的香菇倒入锅中，用漏勺反复搅拌一下，让香菇均匀受热后捞出后在凉水中泡5分钟左右，去除香菇本身的味道，是香菇更加香嫩爽滑。

第二步：油菜清洗干净并摘除掉根部和不好的叶子。锅中烧水水开后放入洗净的油菜烫几分钟就行，这样做就是为了把油菜断生。时间不可过长否则，油菜太软，口感不清脆就不好吃了。并放入一点盐，这样可以是青菜出锅绿油油的关键之处。吧烫过的青菜盛出过几遍凉水，这样口感更加。

第三步：将凉透的香菇取出，改刀切花，永达从两边向中间斜切过去就可以了。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油温6成热时，放入大蒜片爆香。将改好花刀的香菇倒入锅中，锅中加入少许酱油，上色。加入清水翻炒2分钟，让香菇更加的入味。

第五步：取出适量的淀粉加入少量的水，用筷子搅拌成糊状，倒入锅中，使汤汁变得浓稠，将油菜倒入锅中反复翻炒几次，加入少量的盐调一下味，就可以盛出来了。

这道美味特别适合小孩子和老年人，不仅有营养而且特别的美味，香菇的嫩搭配油菜的脆，简直是人间的美味。还不赶紧点赞收藏学起来，给自己的家人也做上一道美味！

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