秋天就要多喝汤,热乎乎的5道汤,营养丰富

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秋天就要多喝汤，热乎乎的5道汤，营养丰富，饭前喝1碗特开胃。秋分到了，天气也逐渐冷了，这时候吃饭也有讲究的，要少吃冷食，多吃热菜。北方的秋天干燥，要多喝汤，今天分享5道家常汤，做法简单，营养丰富，荤素搭配，每天换着花样喝，补水补能量。

白萝卜羊肉清汤最好喝了。简单的姜片就可以煲出鲜美的汤来，羊肉的肉质细嫩，蛋白质含量较多，易于消化吸收。

材料：羊腿肉克，白萝卜1根，鲜姜1小块，盐适量，清水适量

1.羊腿肉准备好；

2.清洗干净后，切成2公分见方的小块；

3.入凉水锅中，大火煮开；

4.同时在另一个灶眼上放砂锅煮水；

5.浮沫飘起来了，用筷子将羊肉夹起，在热水中涮掉沫子，放进水开的砂锅中；

6.全部的羊肉都放进了砂锅中，再放几片鲜姜，盖上盖子，小火慢煲；

7.大白萝卜刮掉外皮，清洗干净、切成2公分见方的萝卜块；

8.定时1小时左右，羊肉能轻松咬动，将萝卜块入锅中同煮10分钟左右；

9.加入适量的盐，关火。

芋头是我家餐桌上最常见的食材，这锅芋头青菜汤，滑溜溜的，虽然没有肉，却也让人连喝2碗不带停的。

材料：小芋头（芋艿）4个，小白菜1把，油少许，盐适量

1.四个芋头刷洗干净，入蒸锅中，大火上汽，用筷子能轻松扎透，关火；

2.芋头略微放凉后，轻松剥掉外皮；

3.用刀直接在掌心将芋头切小块，省得洗案板了；

4.炒锅中倒少许油，将芋头块倒入锅中，翻炒几下；

5.倒入足够量的热水，用铲子将芋头碾碎，糊糊状和块状都好吃；

6.加适量盐煮开，略显粘稠状时，将青菜入锅中，变色就关火。

秋风起最适合喝这道汤，冬瓜、鸭肉属于凉性的，煲出的汤很清淡，没有多余的调料和油脂，只需出锅前撒点盐调调味儿就可以了。

材料：鸭腿2个，冬瓜适量，盐少许，料酒少许，姜2块

1.鸭腿清洗干净；

2.剁成小块；

3.清水冲洗三两遍，将里面的血水浸泡出来；

4.将鸭块、姜块同入电炖锅中，根据食用的人数来决定放多少凉水；

5.选择电炖锅的“电火汤”程序，定义4小时，也可以提前终止；水开后，倒入少许料酒去腥，浮沫可同时撇出，汤会更加清爽；

6.中途打开锅盖察看一下鸭肉的成熟度，将去皮的冬瓜切成小块；

7.入鸭腿儿汤中，盖盖子，焖煮10-15分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱。

青菜豆腐搭配颜色清爽，喝起来也素淡。我在汤中加了1小把虾皮，细品却是清香无比，豆腐入口滑溜溜。在营养上，青菜可以提供植物纤维，促进肠胃蠕动，豆腐是优质的植物蛋白质。

材料：小白菜3棵，豆腐1盒，虾皮1小把，盐少许，芝麻油数滴

1.小白菜清洗干净，南豆腐1盒，虾皮过凉水洗去浮尘；

2.小白菜切段，豆腐切块；

3.烧开一锅水，将豆腐煮1分钟；

4.再将小白菜撒入锅中，变色即可；

5.起锅前撒入小虾皮、盐，淋几滴芝麻油。

西红柿汤是秋冬最常喝的，酸酸的比较开胃，滑入薄薄的肉片，给这碗汤增加了浓香的味道。

材料：猪肉80克，西红柿2个，油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许，葱花少许

1.猪肉切片，放少许盐、淀粉、料酒，腌几分钟就可以；

2.西红柿在顶部划个十字花刀，不用太深，放在开水锅中，滚着烫一分钟；

3.捞出放在案板上，用手从十字花处往下一撕，西红柿皮就轻松下来了；

4.将西红柿切薄片；

5.炒锅中倒一点油，将西红柿入锅中翻炒；

6.待西红柿炒得有些化了，加了热水，水量根据食用量来决定；

7.水开后转小火，将肉片一片片送入锅中，这样能使肉片之间不粘连；

8.开大火，一分钟即可将肉片煮熟；

9.加盐，撒葱花或者香菜出锅。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。