鱼头鱼尾青菜汤香哈菜谱

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作者：叶家小厨

用料

鱼头、鱼尾一副

青菜一小把

油适量

盐适量

鸡精少许

胡椒粉少许

姜少许

蒜少许

料酒适量

做法步骤

1、鱼头、鱼尾沥干水分。

2、青菜洗净切段。

3、姜、蒜切碎。

4、油锅烧热。

5、把鱼头、鱼尾皮面朝下放入锅中。

6、一面煎至金黄后翻煎另一面，煎至两面金黄，加入姜、蒜。

7、烹入料酒，倒入没过食材一公分以上的水，加适量盐。

8、盖上锅盖，大火煮开，转中火煮约10分钟。

9、煮至汤色奶白。

10、加入青菜、胡椒粉、鸡精，立即关火。

11、出锅，一副鱼头、鱼尾也能煮出一锅鲜汤。

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