小白菜炒豆腐皮,营养和美味兼具,老少皆宜

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豆腐皮是以大豆为原材料加工而成的食品。它富含蛋白质、氨基酸及铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，营养颇为丰富；而且它性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。中医理论认为，豆腐皮易消化吸收快，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展；老年人长期食用可延年益寿；对孕妇有助于产后恢复的作用。可见豆腐皮是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。既然吃豆腐皮有如此多的好处，我们何不经常做给家人吃呢？那么豆腐皮怎么做才会更好吃呢？就让小溪为大家推荐一种美味的吃法吧-----小白菜炒豆腐皮，这道菜充分融入和白菜和豆腐皮的双重营养不仅营养更丰富而且更美味，赶快随小溪一起看看具体做法吧。

食材：干豆腐皮50克，小白菜克，小葱1颗，干辣椒3个，姜1小块

辅料：油，盐，花椒，鸡精，味精，十三香

1、取干豆腐皮一小把（约50克）。

2、把干豆皮放到盛有2升温水的盆里浸泡约10分钟。

3、把小白菜掰开洗净。

4、小白菜切成三段（如下图）。

5、把姜、干辣椒和小葱洗净分别切成段（如下图）。

6、把泡发的豆腐皮捞到小框里沥水。

7、炒锅放适量油烧至七成热依次放入花椒-姜-葱段爆香。

8、放入豆腐皮翻炒1分钟。

9、放入干辣椒和加少许盐继续翻炒半分钟。

10、放入小白菜继续翻炒2分钟，关火。

11、加入适量盐、鸡精、味精和十三香搅拌均匀即可。

小贴士：1、泡豆腐皮时尽量用凉水或温水，水温不要超过40度，豆腐皮不宜浸泡时间过久以免影响口感。

2、注意食材的下锅顺序，豆腐皮先下锅味道更美，若小白菜先下锅炒的太久影响口感。