它其貌不扬,却是最贵的蔬菜,跟豆腐一起炒
2023/10/24 来源：不详北京中科白瘕风医院是正规 http://m.39.net/news/ylzx/bjzkhbzy/
萝卜吃根、白菜吃叶、芹菜吃杆，菜的哪一部分能吃，哪一部分不能吃，似乎都是天经地义的事情，其实很多时候，吃哪里不吃哪里，仅仅是一种习惯吧，比入说胡萝卜，每次买回来，习惯性地就将上面的苗切掉当垃圾扔了，直到前些天在菜市场看到有专门卖胡萝卜苗的，价格还不便宜，10块钱一斤，比一般的青菜还贵！这才知道，胡萝卜苗原来也是可以吃的呢。
不仅能吃，营养还特别丰富。胡萝卜苗维他命极丰富，特别是维他命A，是青椒的15倍至20倍，胡萝卜苗所含的维他命B1，比含量丰富的豆豉还多6倍。胡萝卜苗所含的维他命B2是牛乳的2倍。胡萝卜苗所含的维他命C为橘子的2倍半。胡萝卜苗和它的根一样富含胡萝卜素，胡萝卜素帮助细胞的DNA抗氧化，可防癌，可抗衰老，可抗炎症，是一种营养非常丰富的蔬菜。并且热量很低，同时含有大量的维生素和微量元素矿物质，经常食用可以补充体内所需各种营养素。
胡萝卜苗同样具有萝卜生津利气的功能，常吃能化湿排毒。口感清淡解腻，充饥解馋，对减肥也有很大的功效。既然营养这么丰富，那么价格贵点就贵点吧。
胡萝卜苗做法很多，煎豆腐的时候撒上一些，豆腐吃起来格外清香爽口，
食材：胡萝卜苗一把豆腐一块油盐适量
过程：
胡萝卜苗的根部泥土比较多，直接切掉，然后将苗放入清水里洗干净。胡萝卜叶片不太好洗，需要多洗几次。
清洗好的胡萝卜叶挤去水分，切成小段。
豆腐用左手托起来，用刀直接在手心切成厚薄适当的片，切豆腐不要放在案板上，在手心切，不容易碎哦。
锅烧热后，加入适量油，烧至五成热，将豆腐片摆放进锅里，转中火，煎至底部微微变黄。
底部煎好后，小心将豆腐盛出来备用。
另起锅，放入少许油，放入姜蒜和红辣椒末炒出香味后，到入半碗水，烧开，将煎好的豆腐放入锅里，撒入胡萝卜苗，翻拌均匀后烧至微微收汁。
加入适量盐调味即可出锅。
豆腐只要煎一面，千万不要两面都煎，这样的豆腐吃起来又焦香又嫩滑，口感特别好，胡萝卜苗的加入，让豆腐变得更清爽，特别开胃的一道下饭菜。
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