香菇和它是一对,比炒肉更鲜,比炒青菜更香

人的口味是会变的，以前讨厌吃的食物，说不定过一段时间就会爱上它。尤其是成长中的孩子，这种情况更普遍，前几天还不喜欢的食物，换个花样再上桌，就成了餐桌美味。

就说我家小七同学，以前不爱吃香菇，对香菇是各种嫌弃。但是没办法，我爱吃呀，我做饭所以我做主，香菇照常三天两头吃一次，各种炖，各种炒。不知不觉，也不知道是哪道香菇菜改变了小七对它的偏见，小七居然要求吃香菇。所以，从此香菇就正大光明地成了我家餐桌上的常客。

香菇的营养价值高，含有蛋白质、脂肪、氨基酸和多种维生素，是不可多得的健康营养食材，常吃可以提高身体免疫力，对于降血压、降血脂也有着积极的作用。而且香菇自带鲜味，可荤可素，很多吃法都让人赞不绝口。

香菇除了炒肉片、炒青菜，它和洋葱也是非常搭配的一对。洋葱属于调味蔬菜，同样自身带有鲜香滋味，和香菇搭配在一起，可以到提鲜的效果，洋葱还能中和香菇的菌菇气味，整体味道更鲜香。

香菇炒洋葱，虽然是一道素菜，它却比炒肉更香。当然也比香菇青菜更鲜，鲜香就是这道菜最大的特点，味道绝妙，非常下饭。

洋葱/香菇/姜丝/蒜末/干辣椒/生抽/蚝油/盐

1，香菇去蒂，清洗干净后切成片。洋葱去掉老皮，洗净后也切成片。

2，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。不能吃辣的就不要放辣椒了。

3，倒入香菇，大火翻炒。我用的是鲜香菇，菌菇的味道不是很重，这里就不需要焯水了，直接炒就可以。

4，待香菇炒软，倒入洋葱片，继续大火翻炒。

5，炒至洋葱断生，这时加生抽、蚝油和少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

6，盛入盘中，配上一碗米饭，鲜香又开胃。

小贴士：

1，香菇表面粗糙，容易藏匿脏东西，所以清洗香菇一定要仔细。可以先用清水淘洗一遍，然后用淡盐水浸泡10分钟，再用流水冲洗干净，这样吃起来就放心多了。

2，这道菜中的洋葱是有甜味的，所以调味的时候不需要放白糖。另外生抽和蚝油都是有咸味的，盐的用量要少一些。

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