香菇除了炖鸡,还可以这样爆炒鸡块,不错的

2023/2/27 来源：不详

香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”它香味很独特，也很浓郁。

说到干香菇，相信很多的地方都会把它当年货，干香菇鲜香美味，跟新鲜的香菇有着不同的口感，干香菇没有水分，比较轻，因此价格也相对比较高！但是干香菇因为它有独特的香味，和不一样的营养价值，大家都喜欢拿来做各种美食！今天拿干香菇给大家分享一道非常好吃下饭的家庭小炒，喜欢吃香菇的朋友们，就赶紧围观吧。

鸡腿肉、香菇、菌类、青菜椒、白胡椒粉、生抽、盐、豆瓣酱、黄豆酱、冰糖、老抽、八角、桂皮、白扣、香菜、葱姜蒜、丁香

1.青菜椒洗净后去蒂去籽，切菱形块

或者是你喜欢的任何形状

2.菌菇泡淡盐水浸泡10分钟、目的是为了去掉菌菇的土腥气还有沾在上面的泥沙

3.鸡腿肉切块，用清水漂干净血水沥干后，用白胡椒粉、生抽、盐腌制十五分钟，香菇用手攥出水分后一切两半

4.锅内放油，放入豆瓣酱、黄豆酱，小火炒出红油放蒜片和姜片煸出香味

5.下鸡块，开大火炒放八角、桂皮、白扣、冰糖老抽，炒到鸡肉发紧上色

6.倒入切好的菌菇，翻匀后炒两分钟

7.倒入青菜椒和葱段，大火收汁，可以在收汁之后再把青椒块放进去翻匀就行了菜的品相会更好

8.收汁不要收太干，淋上几滴香油，关火，撒上香菜段出锅盛盘

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