教你五道简单的素菜做法,学会它,过年在家

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过年大鱼大肉那是必不可少的，可是这么多年的经验下来，是不是发现过年越是大鱼大肉越不受欢迎？就像我哦，回来几天每一顿都是大鱼大肉，真的快已经吃怕了，只想来一些素菜洗洗胃！如果你跟我一样，也需要几样简单的素菜小炒来清爽润肠，不妨看看我今天给你们分享的几道小菜！做起来特别的简单，非常适合冬天吃！想要吃得好又不长肉的小伙伴们一定要记得收藏哦。

第一道：麻酱茄子

材料：茄子三根，麻酱，蒜，盐，小米椒一颗，香菜一根

做法：

1）茄子买回来之后放一段时间，让水分蒸发，表皮收缩；

2）茄子洗净，切成两块，放到蒸笼，上火蒸到茄子软烂（约十分钟）；

3）准备麻酱汁，蒜捣成蒜泥，取一个碗，倒进两大勺麻酱，慢慢加入水搅拌均匀，再加上盐调味；

4）麻酱放上已经氧化的蒜泥，搅拌均匀；

5）将麻酱汁浇到蒸好的茄子上，放上小米椒和香菜装饰，即可开吃！

第二道：菜疙瘩

材料：莴笋叶，面粉，辣椒油，醋，蒜，盐

步骤：

1）莴笋叶洗干净，沥干水分，然后切成小段，放在盘中；

2）干面粉中加入水少量，然后将莴笋叶裹薄薄一层面粉；

3）将菜叶攒成团，放到笼屉中（笼屉中记得放一层湿布）；

4）水开后蒸15分钟；

5）蒸的时候准备油泼辣子水，油热之后，倒入蒜末，搅拌均匀后，继续倒入醋，盐，生抽和少量的水搅拌均匀；

6）最后将油泼辣子水倒在菜团上，即可上桌！

第三道：素什锦

材料：木耳，蘑菇，小青菜，胡萝卜，油，盐，醋，花椒

做法

1）木耳用清水泡发，洗干净沥干水分备用；

2）将小青菜、胡萝卜、蘑菇清洗干净，切成条状，

3）取一个深底的锅，锅内烧水，然后放入放盐、油，水烧开之后，将所有的菜倒入锅中煮熟，然后捞出来放入盘子中；

4）另取一个锅热油，烧热后放花椒炒香；

6.将热油浇在煮熟的菜上，然后放盐、醋等调味，搅拌均匀即可上桌开吃！

第四道：香菇油菜

材料：油菜、蒜、油、盐、鸡精

步骤：

1）油菜洗干净备用，蒜切成蒜末；

2）取一个锅热油，加入油菜翻炒；

3）加入盐和味精调味，菜熟了之后撒蒜末，即可出锅。

第五道：剁椒金针菇

材料：金针菇克，剁辣椒，1汤匙，油30ml，蒸鱼豉油10ml，小葱1根

步骤：

1）金针菇洗净沥干水分，然后剪掉金针菇根部；

2）放入盘中，上面铺上辣椒碎；

3）蒸锅放水烧开，放入金针菇，蒸八分钟左右；

4）在蒸金针菇的时候小葱洗净，切小段；

5）金针菇蒸好后倒掉水；

6）葱花放到盘中，油烧热浇到葱上，逼出香味；

7）稍冷后，倒上少量蒸鱼豉油。

以上就是霏霏给你分享的几款素菜的做法，赶紧收藏起来，过年就靠他们啦！