寒冬到了,别忘多吃它,做法很简单,营养好

进入到腊月之后，这段时间天气非常寒冷刺骨，很多人处于特别虚弱的时候，需要补足营养，才可以安稳度过寒冬。今天分享南方人爱吃的美食——青菜香菇年糕汤，每年到了春节前后，不管有钱没钱，南方人都爱吃年糕，年糕不蒸不炸，搭配这几种食材煮一锅，汤汁非常浓稠，补充一些营养，让身体更加健康。想必很多人第一次吃年糕，肯定不知道这道青菜香菇年糕汤的做法，赶紧聊一下吧。寒冬到了，别忘多吃它，做法很简单，营养好消化，别不懂吃。

食材选购：选购年糕克左右，鸡蛋两个，鲜香菇几个，小青菜一小把（建议挑选新鲜的上海青），少许食用油，食盐少许，淀粉少许，若干清水，生抽少许，浓汤宝一个，鸡精少许，香葱几根，其他。

烹饪小诀窍：需要挑选好年糕，鸡蛋，香菇和青菜，香菇提前洗净焯水，鸡蛋需要提前炒熟，掌握青菜香菇年糕汤的制作顺序，难度不高。

详细步骤：

步骤1：准备好全部食材备用，小青菜一片片清洗干净，鲜香菇用剪刀剪掉根部，反复用清水冲洗，洗净放入锅里，

步骤2：锅里丢入若干鲜香菇，加上一丢丢食盐，香菇煮几分钟，香菇用清水冷水浸泡，切成若干片，备用。

步骤3：碗中打入几个鸡蛋，分别加上半勺水淀粉，调入一丢丢盐调味，迅速将蛋液调配好。

步骤4：炒锅加上一些油，蛋液滑入锅里，鸡蛋炒熟后盛在碗里，将蒜和姜分别切好，香葱洗干净，切成若干葱段。

步骤5：锅底放入少许食用油，加上葱花和姜蒜，加上香菇片炒至变软，倒入一些炒熟的鸡蛋块。

步骤6：倒入适量清水煮沸，加上一盒浓汤宝，等待汤汁慢慢变色，加上年糕2分钟左右。

步骤7：调到中火慢慢炖煮，加上适量食盐调味，加上一勺生抽，加上一勺蚝油，将汤汁迅速搅动一下。

步骤8：最后放入一些小青菜，调入鸡精和味精少许，等待年糕煮熟了，丢入一些细葱花，这道青菜香菇年糕汤就做好了，汤汁很浓稠，吃起来有饱腹感。

青菜香菇年糕汤是冬日别错过的美食，汤汁色泽特别好看，汤品非常鲜甜，年糕可以当成主食，给我们很强的饱腹感，提供大量的营养，可以呵护肠胃的健康，营养也更好消化，暖身又暖胃，身体更健康。

你们有没有学会这道青菜香菇年糕汤的正确做法吗？（所有图片来自网络）