香菇只用清水洗难怪洗不干净,教你1个小妙

香菇只用清水洗？难怪洗不干净，教你1个小妙招，洗得干净又彻底

对于菌菇类的食物，其实两极分化非常严重，有人特别喜欢这种味道，也有人对菌菇独有的味道一点都“不感冒”，并且还有点厌恶。不过对我而言，还是超级喜欢的，每次炒青菜、煮火锅的时候总喜欢放一点。

但不管是鲜香菇，还是干香菇，清洗起来又成了大问题。绝大多数人的清洗方法，都是直接把香菇放在清水中，清洗一下就完事了。

其实这种方法大错特错，即使你感觉自己已经洗得非常干净了，里面还是有杂质的。

因为香菇有不少褶皱，里面藏着很多脏东西、虫卵之类的，必须要通过正确的清洗手段，才能将其彻底洗干净。今天我来教大家1个小妙招，洗得干净又彻底，吃着放心，各位朋友们赶紧来学一学。

用料：香菇、温水、小苏打

1·、香菇准备好之后，不用清洗，将其直接放到一个碗里。然后往里面加上适量的温水，开始浸泡就可以了。

2、差不多浸泡10分钟左右，我们就可以看到，里面出现了大量的杂质，这个时候我们下手去揉搓一会，然后清洗干净。

3、但是上面这一步还远远不够，我们将清洗干净的香菇，放到碗里，然后再加上适量的小苏打，开始不停搓洗。

4、用小苏打揉搓一会儿，那些褶皱部分也不要放过，一定要洗干净才行。最后再用流动的清水，把香菇冲洗干净，就可以啦。之后不管是做菜，还是吃火锅，都能够放心吃了，香菇特别干净。

用料：香菇、油菜、蚝油、白糖、盐、生抽、生姜、水淀粉、食用油

1、按照我的做法，把香菇清洗干净，然后切成片状。再有就是把油菜也清洗干净，放一旁备用，还有生姜切成姜丝。

2、锅内倒水，烧热之后加上1勺盐、1勺油，把油菜放进去焯水，1分钟后迅速捞出。油菜捞出来之后，我们准备一个盘子，把油菜均匀摆放在盘中备用。

3、起锅烧油，把姜丝放进去爆香，接着放上香菇不停翻炒，炒制片刻后加入适量的蚝油、白糖、生抽，继续炒制。

4、炒到香菇变软之后，最后淋上少许水淀粉，让其更黏稠、更有食欲。炒好之后盛出来，均匀摆放在油菜中就可以了。