做家常豆腐时,可别着急下锅炒,多加这1步

做家常豆腐时，可别着急下锅炒，多加这1步，豆腐鲜嫩不碎还好吃

人们对于美食有着几百种的做法，不管是什么样的食材都能做出不同的口味来，除了人们最喜欢吃的肉食之外，各种蔬菜、豆制品成为了人们比较喜欢的食物，而豆腐不仅含有人体所需的蛋白质，还有各种营养物质，而且豆腐的做法还有很多种，像是人们比较喜欢的煎豆腐、煮豆腐、炒豆腐等等，所以豆腐也成为了家中最常见的一道菜了。

虽然豆腐的做法很多也很好吃，不过自己家里面做出来的豆腐显然就没有饭店做出来的好了，不仅容易做碎，而且还不是很入味。所以想要做出来一盘美味的家常豆腐，不仅仅要知道怎么做，也给选对搭配豆腐的食材。那么小编今天就带大家看看，做家常豆腐时，可别着急下锅炒，多加这1步，豆腐鲜嫩不碎还好吃！

第一步就是要处理食材了，准备大概40克左右的干木耳将其放入清水当中开始泡发，然后将胡萝卜还有青椒清洗干净之后，胡萝卜切去头然后切成片状，将青椒切成菱形状，最后就是豆腐了，尽量选用老豆腐，因为老豆腐在炒的过程当中不容易碎，而且吃起来也很有口感，将豆腐切成片状。

豆腐切好之后，可别着急炒，这个时候应该先煎一下，起锅烧油等到油温5成熟的时候，就可以下豆腐了，煎至两面焦黄就可以捞出来控油了。然后准备一个碗，在碗中加入一勺淀粉，四勺清水搅拌均匀，调出一碗芡汁来。然后就可以再次起锅了，烧油等到油温7成熟的时候，将木耳、胡萝卜片、青椒放入锅中进行翻炒。

翻炒一会儿后，感觉胡萝卜片有些发软就可以放入之前煎好的豆腐块了，然后放入两勺豆瓣酱，半勺的白糖进行提鲜，还有少许的食盐进行调味，翻炒均匀之后，就可以将调好的芡汁倒入锅中翻炒均匀，盖上锅盖，等到将胡萝卜煮熟之后就可以出锅了，这样一道家常豆腐就做好了。

所以在做家常豆腐的时候，千万不要着急将豆腐下锅炒，一定要加上煎豆腐这一步，这样做出来的豆腐不仅不容易碎，而且吃起来还非常的美味。小伙伴们对此有什么不同的看法吗？可以在评论区说出来，欢迎点赞、分享、