清炒油麦菜的这种美味做法,解腻开胃,美味

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转载自百家号作者：老王来谈美食

大家好，欢迎来到老王来谈美食，我是你们的老王，今天又来给大家分享美食了！中国人过年比较讲究气氛，中国传统的过年就是阖家团圆做美食。一家人团聚在一起，美食摆满家里的餐桌，每道菜看起来都让人垂涎欲滴。可是有些人反应说，过年每天都吃大鱼大肉，吃了几天之后，看着每道菜都很嘴馋，可是就是吃不下去，让人感觉太油腻了。所以今天老王给大家分享一道家常菜，正好可以给大家清理一下肠胃，解一解油腻。那么今天老王给大家介绍一道菜品名叫——清炒油麦菜，解腻开胃，美味还能清热去火！

油麦菜的口感清脆爽口，它富含丰富的维生素与纤维素，有排油排毒，降压利尿，清热去火，减肥减脂，而且油麦菜富含丰富的钙，有效补充钙质等诸多功效。清炒油麦菜口味清淡，特别适合油腻饮食后使用，也同样适合减肥的人们吃，下面老王就教给大家清炒油麦菜的具体做法。

油麦菜三大棵、蒜、姜一片、盐适量、酱油适量、辣椒段两段、食用油适量。

1，将油麦菜洗净，用手掰成段儿，放在盆中，以空干水分。

2，将姜切成丝，将蒜切成片，将辣椒切成小段儿放置盘中备用。

3，开小火热锅。锅热好后开至中火，加食用油，待油七八成热时，加入姜炒至香味儿出来后，放入辣椒段。

4，放入油麦菜，用大火翻炒。切记，不要过多翻炒容易将油麦菜炒烂，影响口感。

5，加入适量食盐和少许酱油，加入切好的蒜片，开大火翻炒三分钟即可出锅啦。

老王来谈清炒油麦菜：

清炒蔬菜时不要加入味精和鸡精，因为味精和鸡精都是提鲜的，但是清炒时蔬最重要的味道是清淡，加入味精和鸡精，会破坏他的原本味道。要先放姜后放辣椒这在百姓口中叫做炸锅，这样才能最大化的利用姜和辣椒段的香味儿，千万不要加入水炖，也不要将油麦菜打水抄儿，这样既会破坏油麦菜本身清脆的口感，又会破坏绿叶青菜本身自带的维生素和钙质，这样就起不到润肠通便减肥的效果了。炒油麦菜入锅前应甩干水分，入锅后大火快速翻炒，这样才能爆出香味儿，清炒油麦菜时最好不要加入肉类，这样会破坏油麦菜本身清新的香味儿，也达不到一个解油腻的作用了。

这样的清炒油麦菜，最好配一个红薯，这样既可以起到减肥的作用，也可以排除身体多余油脂，起到一个良好的顺肠通便作用。红薯也是本身纤维素很高，而且碳水化合物比较少，较适合减肥人群以摄取每天所必须的碳水的摄入量。所以也可以代替主食的使用，也可作为减肥人群必不可少的主食。

今天这道家常清炒油麦菜老王就介绍到这了，冬季吃的太过油腻，上火的话刚好可以尝尝这道菜来解腻开胃，美味还能清热去火！对此你还喜欢吃哪种蔬菜呢？最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享！更多美食资讯敬请