炒青菜时,可别直接焯水,多加这1步,青菜
2022/9/26 来源：不详北京那家医院看白癜风最好 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_knowledges.html
炒青菜时，可别直接焯水，多加这1步，青菜翠绿还好吃
不同的食材有着不同的吃法还有做法，而且彼此之间的味道也是各不相同，人们在吃惯了大鱼大肉之后，对于绿色的青菜也是情有独钟的，跟各种肉类食材比起来，青菜拥有者独特的味道。不过青菜虽然看起来比肉类的食材好做上一些，不过真的想要味道和卖相都做到极致的话也是不容易，就像是上海青，如果直接下锅炒的话，那么味道可就差了很多。
其实很多人在家都愿意做一些简单的菜，而蒜蓉上海青就是很多人都非常喜爱的一道菜，毕竟做法不是很难，而且吃起来味道也是特别的棒，就算是喜欢吃肉的小伙伴，偶尔也会对这种青菜感兴趣，不过很多人在炒的时候总是出现问题，不是上海青的味道不腥，就是菜叶炒黑影响视觉。那么小编今天就带大家看看，炒青菜时，可别直接焯水，多加这1步，青菜翠绿还好吃。
第一步就是将买回来的上海青全部掰开，然后放在盆中用清水进行清洗，一定要注意根部是否有藏泥的情况，清洗之后可不要着急下锅焯水，先进行腌制，将清洗过后的上海青放入淡盐水当中，浸泡大概十分钟就可以，在腌制的过程中，可以事先将蒜切成沫放到一边备用。
等到时间差不多之后就可以将上海青捞出来了，然后才进行焯水，起锅烧水，等到水开了之后，在锅中加入食盐还有植物油，然后再将上海青放入锅中进行焯水，因为加上这两样调料在锅中的话，可以使上海青更加的翠绿鲜亮，大概焯水半分钟就可以捞出来了控干水分，这个时候的上海青已经处于半熟的状态。
最后就可以起锅烧油了，等到油温达到7成熟的时候，就可以放入蒜末进行爆香，然后放入沥干水分的上海青大火翻炒，接着放入一小勺的蚝油，小半勺的食盐，鸡精白糖，进行翻炒充分化开，然后倒入一点点的清水进行翻炒，等到差不多之后就可以放入一点水淀粉、明油，大火收汁，就可以出锅了。
所以在炒青菜的时候一定不要着急焯水，要多加腌制这1步，这样炒出来的青菜菜能翠绿还吃。小伙伴们对此有什么不同的看法吗？可以在评论区说出来，欢迎点赞、分享、
