如何迅速消灭生菜加入蚝油这样做,蒜香浓郁

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自从在爷爷的院子里种上青菜之后，每天早上都要去浇水，看着青菜从种子到小芽，再到四片叶子，虽然累却也有一种成就感。婆婆常说青菜都是水喂大的，以前对这句话没有什么感觉，到超市买菜只要水灵好看的菜就行，谁知道菜农背后会付出那么多。

二十天过后，生菜已经可以吃了，第一次种菜真的没有什么经验，小小的一片地撒了一包菜种，小苗不显长大之后的生菜是一颗连着一颗。前天晚上下了一场透雨，生菜更是见风长，一天不见长势喜人，翠生生的嫩绿惹得人心情大好。

挑拣着大颗的生菜拔出，不一会就拔了慢慢一筐。一场透雨，让生菜的根部上沾的都是泥，将生菜去根，再摘掉有虫眼的叶子，之后放入大盆中淘洗干净。

没有种菜的时候，感觉生菜是个很洋气的菜，在汉堡中手抓饼中或者月亮馍中经常见到，是小吃中的绿色标配，但平常生活中却不怎么吃。生菜，从名字上就将这种青菜的吃法说出来了，不过生吃只是其一，做熟了吃味道也同样好吃。

为了消灭迅速生长的生菜，今天做一道需要大量生菜的耗油生菜。这道菜除了菜名中所需的耗油外，还需要大量的蒜，当油锅中蒜末与耗油相碰，会生成一种特别的蒜香。

首先在锅中倒入两碗水，开火烧开，为了保证生菜的颜色翠绿，可以在锅中加入一点盐和几滴油。虽然不知道这样做的原理是什么，但是比起纯粹的白水煮菜，加了料的生菜颜色确实好看了不少。

将烫熟的生菜从滚水中捞出，需要控干水分，生菜的褶皱中会藏有大量的水，如果没有控干净，或许一道耗油生菜会变成水煮生菜的味道。

上个月从地里刨出的蒜，挂在墙上月余已经晾干了，剥开外皮，手指便沾上蒜瓣的辛辣，一头蒜剥干净，切成碎末备用。炒锅中放入适量的植物油，锅中的油热之后，将蒜末倒入其中爆香，紧接着倒入耗油，一勺白糖，一勺酱油，然后勾兑好适量的水淀粉，迅速倒入炒锅当中，与其他调料搅拌均匀

等淀粉水烧开之后，料汁就会变得粘稠，香味浓郁。控水过后的生菜依次摆放在盘中，将锅中的料汁均匀的淋在生菜上，好了一款色香味俱全的耗油生菜就可以开吃了。

不得不说，生菜真的是一种见不得热的蔬菜，慢慢一大筐的生菜，最终只落下一盘熟菜而已。即便是在煮熟的生菜，口感依然爽脆，吃的时候除了蒜香之外，还有一股生菜本身的甜味。由于含有的热量少，当成一道减肥餐也不错的。