两分钟自制高汤,无添加,汤如牛奶,比骨头

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冬天的北京寒气逼人，虽然是冬季但是北京地区的菜品还是多种多样，以前冬天都有吃大白菜的习惯，主要当时菜品单一，可以选择的不多。现在虽然菜品丰富，但是应季的白菜营养价值还是非常高的，钙和维生素比梨和苹果还高，锌的含量在蔬菜中屈指可数，甚至超过了肉和蛋，所以还是经常会吃。

白菜是冬天储存菜的主力，五毛钱一斤，都是成车买。现在室内气温太高，不易储存，我经常会买娃娃菜来吃，一来感觉娃娃菜和白菜的味道和营养区别不大，二来娃娃菜量小可以一次吃完，毕竟大白菜一颗都是十斤八斤，要吃好多顿才能解决掉。而且我觉得娃娃菜的味道清甜更浓更好，也许是我的错觉吧。白菜可以除烦躁，调节紧张的神经，孩子们马上要期末考试了，考试前多吃一些白菜，能以平静的心态进入考前准备，取得好成绩。

民间有“吃百菜不如白菜”的说法，白菜有菜中之王的美誉，白菜丰富的维生素E可以防止黄褐斑老年斑，是名副其实的美容菜，白菜中的化合物能分解同乳腺相关的雌性激素，美国的科学家发现中国日本的的女性乳腺癌发病率比西方女性低得多，是由于经常吃白菜的缘故。冬天我都喜欢做汤，喝碗暖暖的菜汤简直是件无比幸福的事情，请原谅吃货的我太容易满足哈。上汤娃娃菜是我的最爱，如果家里有鸡汤或者肉汤来做就非常简单方便，但是如果手边没有我可有好诀窍，只用一些简单的食材代替就能做出美味的高汤，汤色如牛奶，素菜也变得味道浓郁，今天就来分享一个用海米来做的上汤娃娃菜。

原材料：娃娃菜、海米、姜、蒜、枸杞

做法如下：

1.锅内放少许油，将姜片、蒜块用中火煎到微微变黄。

2.放入海米微微煎到出香味，切勿使用大火，如果煎糊味道变苦就会失败。先煎焦海米是汤变白的小窍门。

3.将切成条的娃娃菜放入锅内满满翻炒一下。

3.向锅内注入热水，将近菜的一半位置，尽量不要没过菜品。

4.先开大火让水沸腾，让煎过的姜蒜和海米煮出白汤，香气四溢。然后在关小火让娃娃菜在汤中煮软，让菜品充分吸收配料的香味，大约10分钟就可以出锅了。

上汤娃娃菜软嫩鲜香，汤汁浓郁，适合冬天食用，更加适合老人孩子。当然家里没有海米，还能使用松花蛋一类的食材代替，而且只用姜一种食材同样可以做出白白的浓汤，以后我也会给大家分享呦。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，