一周吃的乱念2

白癜风早期能治好吗 http://m.39.net/pf/a_7723195.html

周一27/06/

俺娘把肥肉都囤着，就等我去，然后一锅一起煮给我吃。

火候稍微差点，这肉还有点腻。

下周又要出差，所以这个周一没啥事就去一趟。其实人这一辈子，很短，若是面对时候不难受，那还是找点时间多聚聚。

一个人开心的话，那就多抽点时间一个人。

既然时间很短，那总要尽量的舒服才好。

煮了只鸡，怕不熟，就煮老了。或者干脆多煮一会儿，煮酥烂了也好，却又怕太烂了不好切。

结果就尴尬得很，我爹基本啃不动，哪怕他新换了牙齿。幸亏我调的葱油味道还是很好，给他吃垫底的豆腐干丝。

周二28/06/

想吃鱿鱼什么的，翻了翻，禁渔期，都是冷冻的存货。再忍一忍吧，过了9月份就好了。就想到今年黄鳝还没怎么吃，按往年规矩，总要鳝筒汤，红烧虎尾，响油鳝糊，脆鳝这些一样样做过来。

今年为啥不做？懒？忙？心思不在做菜上？没有对的人来吃？对的人不爱吃黄鳝？肯定是有原因吧，具体是啥么，给你们一个遐想的空间。

那么今天就生炒鳝背吧。素菜从臭豆腐改到小青菜，因为看到有外形不错的选择。

很多地方炒青菜也会加很多佐料譬如蒜片啊，葱丝啊，这还算比较常见的，江西湖南那边，也要加辣椒，这就有点不适应。俺们江南这边的习惯，青菜遍地，四季常有，做法也就是加盐清炒，最多放一点点糖，去去青涩味。

这就能理解为啥沿海地区譬如舟山广州什么的，吃海鲜都是清蒸白煮居多。因为太普遍了，因为新鲜，因为不稀罕，家常的完全不用费心思去细琢磨就可以很好吃，那就没必要再去费心思细琢磨了。

周三29/06/

今天这道菜，源自小妖精的意见，她跟着抖音去做了个虾茸酿鸡翅，说味道很不搭，不靠谱。我说那做糯米酿鸡翅啊，传统菜，肯定靠谱，她问我怎么做，又嫌我絮絮叨叨的啰嗦，说做个菜谱吧。

我也觉着，菜谱也好久没写了，那就来一篇，又不难。

做完觉着还是有改进地方，怎么改进，请看菜谱。

另外一道香肠烧土豆，是我家传的经典菜了，我妈经常烧，我也经常吃，香肠是要广式的腊肠，偏甜味道的，用西南省份的那种腊肠，味儿就不对了。但今天软件上买的土豆不好，不是糯性的，适合用来炒土豆丝而不是切丁了烧。

我的错，应该见到这土豆就立刻改菜式的。

周四30/06/

翻出过年时候腌的猪头肉来。

腌好后分割好了，凑准一顿饭的量分装，用真空抽着，放在冷藏，想吃随时拆，科技确实让生活更美好，不像以前，腌好了不吃，很快就蚝了，也不知道为啥，江南这儿藏这种腌腊物特别困难，难道是因为湿度的原因？很奇怪哈，腌腊食物基本集中在南方，长江流域以南那些省份都常见，但北方就很少，小妖精一直很奇怪你怎么那么喜欢吃咸肉什么的，鲜肉不香么？跟我勾搭以前她都没怎么见过咸肉入馔。

这种肉腌得比较咸，就要先用淡盐水泡一下，盐在这里起到一个渗透的作用，将肉里边的盐分再置换出来，就不会那么齁人了。

然后蒸煮随意，我是煮的。

因为主菜用了家里存货，干脆今天就不买菜了吧，皮蛋切了一个，用酱油和炒过的剁辣椒调味，以前有个做法是二荆条切细了，用酱油泡一晚上，然后淋皮蛋，这是一个四川妹子教我的，一眨眼川妹子都做妈了，而我还在想有什么不一样的皮蛋做法。

人生的道路就这样分道扬镳。

周五01/07/

放在购物车里的臭豆腐，终于下单了。

炸得一屋子屎味，还开着空调，导致后续几天只要一开空调，臭豆腐的幽灵就在厨房里游荡。

跟臭豆腐搭配的，高档了，贻贝！

在软件上翻到这食材时候，脑子里立马闪现出我在布鲁克林大桥堍，哈德逊河边，那家纽约最古老的餐馆里吃到的奶油焗贻贝，其实做法一点都不难，买回来完美复刻一下。

周六02/07/

同事的宝宝宴，森林大酒店，席间有个好像脆鳝的东西，我鉴定下来应该是素脆鳝，就是拿香菇绕着圈剪成丝，然后过油炸酥，再拌糖醋汁。问服务员，服务员说就是脆鳝。

完全不相信她说的。