天真热啊,多给孩子喝这碗汤,清爽营养好吸

最近这天是真的热起来了，出去一趟就是一身的汗，天气热要多补充水分，除了喝凉开水，多喝点汤也是不错的选择，尽量少喝冰镇饮料和啤酒。特别是小孩子，更要少喝一些饮料、雪糕之类的冷饮，贪图一时的凉爽，会对小朋友还未发育好的脾胃造成很大的伤害，脾胃功能下降，变得挑食厌食，长此以往身体的抵抗力就会下降，经常感冒咳嗽等等。如果是身体健壮的孩子，可以偶尔吃一次两次，影响不太大，但是本身体质就比较差的孩子，就不要给孩子吃了。我儿子小时候体质不好，一直到小学5年级之前，是几乎都不吃冷饮的，平时注意保养调理，后面体质也变得越来越好，这样家长也省心不是。

今天介绍这道杂蔬鱼丸汤，就非常适合小朋友夏天食用，清淡有营养，好消化好吸收。而且这鱼丸我用的是龙利鱼做的，这种超市冷冻的龙利鱼基本没有鱼刺，肉质细嫩爽滑，几乎没有什么腥味，很适合孩子吃。做家长的可能都知道，多吃鱼对小朋友的生长发育有很大的好处，可以促进大脑发育、可以增强记忆力，这样孩子的学习能力就增强了；常吃鱼还可以保护视力，也有利于孩子的生长发育，提高抵抗力少生病。

下面来看看这道杂蔬鱼丸汤的具体做法吧，注意事项我都写在具体步骤和文末小贴士里了，您接着往下看。

原材料：龙利鱼1片约克，豆腐少许、胡萝卜少许、油菜2颗

调料：

鱼丸用：盐1小勺，鸡蛋清1个，柠檬汁几滴，白糖1/2小勺，淀粉7~8汤匙

汤用：盐1/3小勺，水淀粉适量

制作过程：

1、龙利鱼1片自然解冻，然后冲洗干净，轻轻的攥一下水分，表面再用厨房纸巾擦干一些。

2、然后用刀剁成鱼蓉，剁的细腻一些。您也可以选择用搅拌机，我通常觉得要清洗机器很麻烦，基本都是用刀剁的。

3、将剁好的鱼蓉放入一个大碗中，加入一个鸡蛋清，新鲜柠檬直接挤几滴柠檬汁，能很好的去除腥味。如果您给大一些的小朋友吃，用料酒也是可以的。

4、然后再加入1小勺盐、1/2小勺白糖，3汤匙淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，中途再分2次加入淀粉，然后再继续搅拌，最后搅拌上劲。淀粉一共加入7~8汤匙就差不多，也要看搅拌过程中的状态，总之最后要感觉搅拌的费劲了，上劲才行，不然鱼丸入锅会散开。

5、然后锅内烧水，不要等水开，差不多40度左右，就是用手试一下感觉略烫手的程度，转最小火，将鱼蓉用小勺或是虎口，团成比汤圆略小点的鱼丸下入锅中，鱼丸全部下入锅中后转大火，待水开后鱼丸浮上来煮1分钟关火。

6、鱼丸捞出晾凉后可以冷冻一些，以后煮面条、疙瘩汤、青菜汤等，随用随取会很方便。

7、准备一些配菜，少许豆腐切小块、胡萝卜先切薄片再切花刀、2颗小油菜切碎。

8、另起锅放入适量清水，待水开后加入1/3小勺盐，放入豆腐、胡萝卜和鱼丸，煮2分钟的样子。

9、然后下入油菜梗先煮一会，用水淀粉勾芡使汤汁粘稠，最后再下入油菜叶子即可关火。

大一点的孩子出锅后可滴入几滴香油，这道清爽营养的杂蔬鱼丸汤就好了，鱼丸Q弹爽滑细嫩，很适合小朋友吃哦，您要不要试一试？

小贴士：

1、做鱼丸的过程中我没有加入生抽和老抽，这样才能使鱼丸更洁白如玉，而且给孩子吃，调料尽量少放点。

2、配菜根据孩子的口味随意调整，水淀粉勾芡可使汤更粘稠，如不喜欢不勾芡也是可以的。

您喜欢这道杂蔬鱼丸汤吗？您经常会给孩子做哪些营养的汤水呢？欢迎留言讨论。喜欢我的食谱欢迎