这样炒青菜不会老很多的厨师都不知道营

北京哪个医院看白癜风 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20090930/09073071708.shtml

绿油油的青菜是我们餐桌上必不可少的一道美食，看起来好看，吃起来还健康。大家都知道多吃青菜有利于健康，因为青菜里边富含大量的维生素，纤维素，可以助消化，还有助于排毒养颜。而且青菜吃起来不油也不腻，让人也很有食欲。

但是总是有人做出来的青菜很难吃，不鲜嫩可口，还没味道，让人难以下咽。甚至看起来也不好看，颜色发黑。那么怎样才能把青菜做的美味可口还好看呢？

很多人在家里做青菜的时候可能都是直接下锅炒，炒出来后水会很多，而且颜色发黑，一不小心可能会炒过火了，青菜的爽脆就没有了。我们在饭店吃的青菜却是绿油油的，还很美味。

这是因为第一步，很多人都做错了。青菜要想做的好吃，有个诀窍，就是先把清洗过的青菜在开水锅里烫一下，青菜下到开水锅后加点盐，这能做既能保持青菜的的色泽，还能杀掉青菜表面的细菌，吃起来更放心。

开水里的青菜不能煮的时间过长，就轻微的开水过一下即可。不同的青菜过水的时间不同。容易熟的稍稍停留就捞出来，不容易熟的就多烫会。总之要注意观察，不能煮过了。过完开水的青菜如果接下来还要炒的话，那捞出来放在冷水里可以继续保持色泽。炒的时候，建议盐放晚点，因为提前放盐，菜里的水分会出来，这样吃起来口感也不好。

青菜的吃法有很多种，就拿最常见的上海青来说。可以蒜蓉，可以清炒，还可以蚝油炒。三种吃法有着不同的口感，蒜蓉的很香，清炒得很清淡，耗油的比较有味道，口感很鲜美。每个人喜欢的口味不同，可以做自己喜欢的口味吃。

不同的青菜可以搭配不同的口味，比如：油麦菜做成蒜蓉的更好吃，上海青搭配香菇做成耗油味的更美味，空心菜和生菜做成蒜蓉的味道很棒。茼蒿与火锅更配，小白菜做醋溜更爽口。

青菜的吃法有很多种，也可以和其他菜搭配吃。例如：青菜炒鸡蛋，可以解鸡蛋的油腻和腥味。青菜和菌类一块炒，会让青菜吃起来有菌类特别的味道，这样吃起来显得不单调。青菜才可以做成汤、粥等，像蔬菜粥、青菜汤，总之青菜的吃法有很多种。

青菜的营养价值也很高，除了含有维生素和纤维素，还含有一些人体所需的微量元素，例如：铁元素、钾元素、钠元素、钙元素等，这些人体新陈代谢必不可少的营养。所以多吃青菜，对健康有很大的好处，而且吃青菜不容易发胖，对于减肥的人来说，青菜是主要的营养源。

很多人总是喜欢吃肉类，不喜欢吃青菜。肉类吃起来确实比青菜香很多，但是肉吃多了不利于身体健康，适当的吃肉可以补充人体营养，但是不能每一顿饭都离不了肉。不喜欢吃青菜的人，也要想办法去吃点青菜，这样才能营养均衡，更加健康。

尤其是一些家里有宝宝的，很多小孩子不喜欢吃青菜，觉得青菜没有味道。这个时候大人们要想办法让孩子吃青菜。可以把青菜做成不同的口味、形状，单调的清炒的话，有些孩子确实会难以下咽。如果孩子挑食不吃青菜，不妨把青菜剁碎配上其他菜做成青菜团子，或者丸子，或者做成馅饼、汤类等等，换各种花样去做，孩子也许会喜欢。

健康的饮食是非常重要的，一日三餐关乎着我们每个人的身体健康，我们的餐桌上可以没有肉，但是不能没有蔬菜，青菜是蔬菜的一大品种，希望大家多多吃蔬菜，生活更健康。

想了解更多精彩内容，快来