炒青菜时,万万不可直接下锅炒,多加1步
2023/10/30 来源：不详导语：炒青菜时，万万不可直接下锅炒，多加“1步”，菜叶又嫩又香！
现在人们在生活中可能是吃腻了大鱼大肉，很多人现在都喜欢吃一些绿色的蔬菜，蔬菜中富含了人体必需摄取的营养成分，尤其是对于一些女生来说，青菜更是每天都吃的食材，因为怕自己的身材不好，青菜没有大鱼大肉中含有脂肪，所以每天吃一些蔬菜对人的健康有很大的好处
秋天是收获的季节，虽然青菜没有夏季时品种类别多，但是秋天的青菜一般都是经历过早上的寒冷，所以青菜吃起来也别有一番滋味，菜叶也变得比较耐炒一点，但是很多人都不知道这一点，大多数人炒菜都是将青菜清洗完，锅中的油热之后直接将青菜放到锅里，这样炒出来的菜虽然也不是很难吃。
但是将菜炒熟之后，青菜的营养成分很多都流失了，而且炒出来的菜会有一点柴，那么如何炒青菜，炒出来的青菜才会又嫩又香呢？其实很多人炒菜的步骤是正确的，为啥炒出来的菜还是没有饭店里的好吃呢？其实呢？炒青菜时，万万不可直接下锅炒，多加“1步”，菜叶又嫩又香！
就拿做一道蒜蓉油菜来说，准备好油菜，蒜蓉，花椒，菜籽油，调料，葱姜之后，将油菜清洗干净后，将油菜放在清水中浸泡半小时之后捞出控水备用，锅中烧油，油热后将花椒放入，炸出香味后，将花椒捞出，放入葱姜爆炒，炒出香味后，将油菜放入锅中翻炒，油菜炒至7成熟放入蒜蓉继续翻炒，蒜蓉炒熟之后放入调味料，翻炒均匀即可出锅
大家有没有发现炒这道蒜蓉油菜的时候多出了哪一步呢？对了，就是将油菜放入水中浸泡了半小时，浸泡的目的是什么呢？大家有没有知道的呢？可以在下面评论区进行评论，小编也会在评论区告诉大家为什么炒青菜的时候浸泡之后青菜又嫩又香
