1把油菜,5个香菇,教你最新吃法,鲜香味
2023/3/5 来源:不详1把油菜,5个香菇,教你最新吃法,鲜香味美,一次一盘不够吃。
油菜香菇在日常生活中最普通的食材,常常有人把它们做成配料。而香菇扒油菜的做法却很少人会做,只是大家平时在外面的餐馆里能够见到,而且平时也能出现在宴席的饭桌上。由此可见,香菇扒油菜是最受欢迎的了,且它的营养价值也是被认可的。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸与维生素等特点。且香菇对于腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥作用哦!晚餐来一盘,排毒吸脂,一月变苗条。今天我家大厨就和大家分享饭店里香菇扒油菜的简单做法,几分钟即可搞定,而且营养美味。
1把油菜、香菇5个、大葱半根、老姜一块、大蒜四瓣、10克干淀粉。
1.将新鲜油菜洗净,将其根部削尖,然后从头部切成一分为四,但不要将根部切断,否则会影响成菜的美观。当然不介意成菜的美观,可以切断。比较小油菜一分为二放入盆中备用。
2.香菇洗净,将根部去除,头部斜刀切片备用。
3.准备料头:大葱半根切成葱花,老姜拍散切碎,大蒜拍散切碎。10g干淀粉,放入一勺清水,搅拌成水淀粉备用。
4.起锅放入适量的清水,放入3g食用盐,水开后放入切好的油菜氽水,汆烫20秒。(加盐的目的是为了使油菜才变得更翠绿。)
5.净锅加少许底油,放入一半的料头炒香,炒香后将油菜放入锅内,加入精盐3g,味精3g,翻炒均匀后加半勺水淀粉,淋入少许明油出锅摆盘。
6.锅中再次加入清水,将香菇放入,水开后烫一分钟直至香菇明显变小,捞出备用。
7.炒锅中放入底油,加入剩余的料头炒香,后加入蚝油5g提鲜,生抽、酱油适量,白糖3g提鲜,炒香后放入清水一勺,香菇加入烧至30秒,待汤汁浓稠时,加入水淀粉勾厚芡,在淋入少许明油即可出锅盛盘。
一道造型美观、佐酒下饭的香菇扒油菜,就做好了,你学会了吗?
美食小贴士:
1.香菇一定要去除根部,最好全部切掉,因为香菇的根部最难清洗,根部的泥沙特别的多。清洗香菇时,可以放在清水或者是淡盐水中泡了5分钟。
2.油菜汆水的时间不要太长,否则失去绿的颜色。炒油菜时,一定不要放酱油。炒青菜讲究色香味俱全,放入酱油色味都会不好。
怎么样?作为厨房小白那你学会了吗?你还对香菇扒油菜,有什么其他做法吗?欢迎评论区留言哦,喜欢本文章那就分享转发吧!