1把油菜,5个香菇,教你最新吃法,鲜香味

1把油菜，5个香菇，教你最新吃法，鲜香味美，一次一盘不够吃。

油菜香菇在日常生活中最普通的食材，常常有人把它们做成配料。而香菇扒油菜的做法却很少人会做，只是大家平时在外面的餐馆里能够见到，而且平时也能出现在宴席的饭桌上。由此可见，香菇扒油菜是最受欢迎的了，且它的营养价值也是被认可的。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸与维生素等特点。且香菇对于腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥作用哦！晚餐来一盘，排毒吸脂，一月变苗条。今天我家大厨就和大家分享饭店里香菇扒油菜的简单做法，几分钟即可搞定，而且营养美味。

1把油菜、香菇5个、大葱半根、老姜一块、大蒜四瓣、10克干淀粉。

1.将新鲜油菜洗净，将其根部削尖，然后从头部切成一分为四，但不要将根部切断，否则会影响成菜的美观。当然不介意成菜的美观，可以切断。比较小油菜一分为二放入盆中备用。

2.香菇洗净，将根部去除，头部斜刀切片备用。

3.准备料头：大葱半根切成葱花，老姜拍散切碎，大蒜拍散切碎。10g干淀粉，放入一勺清水，搅拌成水淀粉备用。

4.起锅放入适量的清水，放入3g食用盐，水开后放入切好的油菜氽水，汆烫20秒。（加盐的目的是为了使油菜才变得更翠绿。）

5.净锅加少许底油，放入一半的料头炒香，炒香后将油菜放入锅内，加入精盐3g，味精3g，翻炒均匀后加半勺水淀粉，淋入少许明油出锅摆盘。

6.锅中再次加入清水，将香菇放入，水开后烫一分钟直至香菇明显变小，捞出备用。

7.炒锅中放入底油，加入剩余的料头炒香，后加入蚝油5g提鲜，生抽、酱油适量，白糖3g提鲜，炒香后放入清水一勺，香菇加入烧至30秒，待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾厚芡，在淋入少许明油即可出锅盛盘。

一道造型美观、佐酒下饭的香菇扒油菜，就做好了，你学会了吗？

美食小贴士：

1.香菇一定要去除根部，最好全部切掉，因为香菇的根部最难清洗，根部的泥沙特别的多。清洗香菇时，可以放在清水或者是淡盐水中泡了5分钟。

2.油菜汆水的时间不要太长，否则失去绿的颜色。炒油菜时，一定不要放酱油。炒青菜讲究色香味俱全，放入酱油色味都会不好。

怎么样？作为厨房小白那你学会了吗？你还对香菇扒油菜，有什么其他做法吗？欢迎评论区留言哦，喜欢本文章那就分享转发吧！