豆腐新吃法加入3个鸡蛋,简单一炒,就能做

说到豆腐的话，大家都是非常的熟悉的，而且在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃豆腐的病人，在我们在吃豆腐的时候，一般豆腐也都是分为老豆腐和嫩豆腐的，而这两种豆腐在吃起来的时候口感也是有所不同的，并且在制作的时候做法也是有一定的差别的。而在我们的生活中，有些人就非常的喜欢吃老豆腐，但是有些人就特别的喜欢吃嫩豆腐，今天就来跟大家分享一个豆腐的新吃法，在制作的时候把豆腐里面加上三个鸡蛋，简单一炒，就能够做出一道好吃的下饭菜。

准备食材：老豆腐，鸡蛋，蒜苔，红椒，食用盐，胡椒粉，生抽，蚝油。

制作方法：首先先准备一块老豆腐，然后把老豆腐放在水龙头下，冲洗干净，再冲洗干净以后把豆腐切成小块，然后准备一口锅在锅里面加入适量的清水，等到水烧开以后加入一勺食用盐，充分的搅拌均匀，然后就可以把豆腐放在锅中进行焯水，这样也是能够很好的去除豆腥味儿的。而且在制作的时候一定要准备老豆腐入锅，准备的是嫩豆腐的话，做出来就没有老豆腐做出来的口感吃起来好吃了，煮上大概一分钟左右的时间，我们就可以把豆腐给捞出来了，然后先放在一旁放凉。

然后我们准备一些蒜苔，把蒜苔清洗干净之后切成小碎丁，然后放在一旁备用之后，再准备一些红椒，把红椒也给清洗干净，切成丝备用。这个时候老豆腐差不多已经放凉了，然后我们准备一个叉子把豆腐给捣碎了，但是要注意不要把豆腐捣成豆腐泥了，造成比较大的颗粒感就可以了，把所有的豆腐都给捣碎以后，我们就可以把切好的蒜他加入到豆腐里。然后再准备三个鸡蛋，把鸡蛋打在碗里，然后充分的搅拌均匀，打成鸡蛋液之后就可以把鸡蛋液倒在豆腐里面，然后充分的搅拌均匀。

在充分的搅拌均匀以后，我们就可以准备适量的食用盐和胡椒粉加入到豆腐里边，然后充分的搅拌均匀。之后就可以把豆腐倒在锅里边来炒了，准备一口炒锅，在锅里面加入适量的食用油，等到油烧热以后就可以把豆腐倒在锅中了，而且在炒的时候一定要用中火来慢慢的炒。等到豆腐炒至差不多就行，到时候就可以把火再转为大火，把蒜苔炒熟以后，再加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀，最后加入红椒丝炒熟就可以了。

这样遇到好吃的鸡蛋炒豆腐就做好了，不仅颜色看起来非常的漂亮，在吃起来的时候味道也是非常的香，搭配上米饭也是非常的下饭的，在制作的时候一定要注意选择老豆腐来制作，用老豆腐做出来的鸡蛋炒豆腐才会更加的好吃，而且在切蒜苔的时候一定要切得小一些，不然的话蒜苔酒不容易炒熟了。如果你也喜欢这道鸡蛋炒豆腐的话，就赶紧自己在家试试看吧。