炒三丝,韭菜豆芽炒豆皮,豆芽脆嫩,只需比

2022/12/31 来源:不详

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炒三丝

炒韭菜豆芽豆皮

原料:豆芽、熏干豆腐、韭菜、葱、姜、十三香、食用油、盐、鸡汁、味精、海鲜酱油、蚝油、鲜贝露。

做法步骤:

第1步、豆芽洗净沥干。韭菜洗净切段,根和叶分开。淋干豆腐切成一寸长两毫米宽小条。蒜姜切末。

第2步、这锅凉油下入葱姜爆香。

第3步、下入韭菜根儿。

第4步、入少许13香,炒均匀。

第5步、加入稍微粗一些的韭菜。

第6步、加入豆芽翻炒。

第7步、大火快速炒匀。

第8步、加入豆皮儿。翻勺

第9步、加入最后的韭菜叶。

第10步、加入盐鸡精儿,调口。

第11步、加入海鲜酱油,鲜贝露。

第12步、翻炒出锅

第13步、装盘

第14步、上桌。

小贴士:

韭菜根部和叶子分开下锅。这个菜需要大火快炒。断生即可,豆芽不可炒大劲儿。所以调料必须提前准备好,放在一个小碗里。防止手忙脚乱。

来自美食天下罐头食堂的作品。

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