空心菜做法简单,掌握好这步翠绿爽口不发黑

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空心菜是这个季节中常吃的青菜之一，口感嫩翠又鲜美，是很好吃的一道青菜，不过如果没有炒好，也会极大的影响它的口感，甚至让人觉得它不好吃。

其实炒空心菜的确是需要撑握好一些要素，那样炒出来的炒空心菜，不仅色泽翠绿还好吃，朋友小平跟说，很喜欢吃空心菜，但自己炒出来的发黑口感一点都不好，就是炒不出饭店那种翠绿又爽口的口感。

于是我便分享了我炒空心菜的方法给她，我家也会经常吃空心菜，而且每次炒都觉得很好吃，经过与她的对比后，原来窍门在这里，我炒空心菜的时候放了大蒜，还有是大火快速翻的，不会炒很好就出锅，因为喜欢吃辣再加上几粒小米辣，那味道真的很爽口。

她是炒的时间比较长，而导致空心菜出锅后发黑，所以还是要有一定的窍门，做出来的空心菜翠绿爽口又不发黑，每次我跟曹先生炒这个青菜都是不够吃，平时他几乎是可以不吃青菜的，但空心菜这样炒却会说很好吃，撑握好这两步炒出来的空心菜就是美味，下面就来看看空心菜好吃的做法是怎样子的吧。

做法如下：

准备材料：空心菜1把、小米椒5个、蒜

第一步：空心菜去掉黄叶及老的那头，清洗干净沥干水分。切成小段。

第二步：小米椒洗净切小段，蒜去皮拍碎。

第三步：锅里热油，倒入小米椒蒜一起炒香。

第四步：倒入空心菜大火快速翻炒，然后加入适量的盐、生抽炒均匀就可以出锅了。

可以说是简单的几步几分钟时间，就可以炒出一碗好吃的香蒜空心菜，鲜嫩又美味，而且是不发黑，翠绿的色泽看着令人有食欲，也保留了空心菜原有的营养，吃起来美味又健康。

注意事项：

1、洗好的空心菜要沥干水分，这样炒的时候不会太多水。

2、蒜要拍碎，这样炒出来的香味更浓。

3、炒空心菜的时候一定是要热锅，大火快速翻炒，时间不宜太快，这样炒出来的空心菜才会翠绿爽口不发黑。