不要总是大鱼大肉,圆子教你13种家常小炒

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1.清炒菠菜

用料

菠菜6两；油适当；盐一小勺；蔬菜味精一些

做法

菠菜去根，摘去老叶，冲洗纯洁后放净水中浸泡半晌，用手模仿洗衣机的行为转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜也许切成段

锅内烧滚水，放入菠菜烫一下（不超出10秒）当场捞出冲水过凉，沥干

起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加一些味精便可出锅盛盘

2.葱炒蚕豆

用料

蚕豆；葱；油；盐；糖；鸡精

做法

蚕豆冲洗，沥干水

一大把葱切葱花

坐锅热油，油稍多（此一多）

油热，放蚕豆炒

炒至蚕豆中央象裂开时，加一些水，加盖，转小火

水收干，转大火，加大把葱花（此二多），加盐、多糖（此三多），糖要比常日做菜多一倍（血糖高滴就不要了），加一些鸡精便可出锅

3.清炒包菜

用料

包菜半颗；植物油2大匙；蒸鱼豉油1大匙；料酒1大匙；糖1小匙；盐适当；花椒1小匙；姜蒜末适当

做法

包菜用手撕成片状，水中放一点小苏打，放包菜浸泡15分钟后洗净备用。

热锅入油，放花椒小火炸出香味，捞出不要。

入姜蒜末爆香，入包菜，大火翻炒。

烹入蒸鱼豉油、料酒，适当糖、盐。

包菜炒到轻微7老练便可关火盛出。

4.清炒莴笋丝

用料

莴笋1根；新鲜红椒1颗，粉饰用；盐1/4小匙；鸡精1/4小匙

做法

将莴笋根部，用小刀反方位切割，把概略的粗皮割掉

再将尾部细嫩的皮削纯洁，只留住内部青绿色的茎

先斜切成大薄片

再切细丝

炒锅里烧热油，参加莴笋丝，盐，鸡精，用大火倏地翻炒

直至莴笋丝变软了，便可盛盘

5.素炒小油菜

用料

小油菜；花椒；辣椒；葱；油，盐，味极鲜酱油

做法

小油菜冲洗纯洁，放到滚水锅里焯水，时候易短不易长，视油菜的老嫩来定

焯水后当场过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆

锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下，尔后放入青菜，盐大火倏地翻炒几下出锅。

享福可口吧……

6.沙茶酱炒秋葵

用料

秋葵几何；蒜头一颗；沙茶酱一勺

做法

洗净

去头，切小段，整条的话也同样，按小我习惯可爱。（假使耽心有涩味的话也许盐水先泡一下，或许滚水里汆烫个3秒倏地捞起）

油锅爆香蒜粒。

倒入秋葵，翻炒。

一勺沙茶，加净水或料酒，拌均，这会儿拉丝得凶横，别走开，倏地翻炒至看不到一坨坨的酱。（试下滋味，太淡的话可加一些盐）

出锅，完结。

7.山药木耳炒青椒

用料

山药；黑木耳；青椒；盐，鸡精

做法

黑木耳用温水泡开，洗净，去头

山药去皮，洗净后切块

青椒洗净去籽，切片

锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不断翻炒，待木耳发出噼叭声，参加盐和鸡精，翻炒片刻，便可

8.木耳炒油菜

用料

油菜；木耳；虾皮；蒜蓉；盐

做法

油菜洗净后滚水中焯一下，掏出沥干水分

起油锅，蒜蓉虾皮爆香

放入油菜和木耳翻炒，放入盐便可出锅

9.蒜香秋葵

用料

秋葵克；蒜3瓣；玉米油2大勺；黄酒1大勺；盐1小勺

做法

秋葵用净水冲洗纯洁后，用盐水浸泡10分钟。去掉蒂切成小段

蒜去皮后，不要拍而是用刀切成藐小的丁。如此烹炒出的蒜味更芳香

锅热后倒入适当的玉米油

油六成热后倒入蒜丁烹出香味

烹入适当的黄酒，翻炒半晌

倒入适当的净水焖两分钟，秋葵在烹炒的时刻会渗透初粘稠的液体，如此都省的用水淀粉勾芡了，临出锅的时刻放入适当的盐就行了

10.蒜蓉菠菜

用料

菠菜；蒜；姜；花椒

做法

菠菜洗净、沥干、切段

加工好蒜蓉、蒜片

油加热同时下姜、蒜蓉，煸炒出香味

参加菠菜翻炒

参加蒜片，调味出锅

11.丝瓜面筋

用料

小丝瓜（夏令上市、表皮颜色深绿的那种）2根；无锡净水面筋10个；姜片3片；油约30ml；盐2g；糖2g

做法

丝瓜用西餐餐刀刮去表面粗皮，切去头尾，尔后切滚刀块

无锡净水面筋扯开，用沸水汆一下捞出备用

锅中放油，烧至4老练，晃一晃锅，让油沾匀锅面，下姜片爆一下，下丝瓜大火翻炒，加盐、糖翻匀

待丝瓜出粘汁后，底下筋和匀。也许加一些水稍煮，便可出锅

12.清炒山药

用料

山药；彩椒；洋葱；盐；鸡精；白醋

做法

先用洋葱丁爆锅

再下山药、彩椒炒

看火候到了就加盐、鸡精、醋，尔后就出锅了

13.呛生菜

用料

生菜一个；蒜末一些；干红辣椒一些；白醋一些；生抽一些；美极鲜酱油适当；蒸鱼豉油一些；鸡精一些；白糖一些；盐适当；麻油一些

做法

生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水略加浸泡后再冲洗纯洁。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水分备用

热锅放一些底油，下干红辣椒爆香，关火。再参加蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁

倒入沥过水分的生菜，滴一些麻油拌匀便可

诸位亲们,当日的实质到这边就结果了。亲们借使有喜爱的菜色或是期望看到的菜谱，也许在文章底部留言哦~快来和小编一同商议吧！

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