清洗蔬菜,只知放盐就错了,注意这5招,去

中科出席第十届健康中国论坛大会 https://baike.baidu.com/item/%E5%88%98%E4%BA%91%E6%B6%9B/21900249?fr=aladdin

话说一日三餐，我们一定要吃好。但是，食材的安全性问题也是不容忽视的。比如蔬菜，在如今的环境下，因为病虫害的关系，很多蔬菜的生长离不开农药，所以对于很多叶类蔬菜，在食用之前一定要清洗干净，去除残留的农药，洗净灰尘和杂质。

那么对于叶类蔬菜，亲爱的读者朋友，您平时是怎么清洗的呢？是整颗冲洗一下就好了？还是把叶子一片片掰下来洗？您感觉哪种方法洗得更干净呢？在去除残留的农药方面，您都注意了哪些方面呢？下面我来说说我的做法哦：

1.果蔬清洗剂清洗：我平时买叶类蔬菜的时候，有些蔬菜是这样洗的：一般是先一片片掰下来，先用清水冲洗几遍，洗去泥土和杂质，然后加入少许果蔬清洗剂，短时间浸泡10分钟左右，再用清水冲洗几遍，然后控干水分，比如生菜啦、小白菜啦、油麦菜啦等等，都是这样洗。可以有效降低蔬菜中农药的含量。尤其是生菜等生吃的蔬菜，我一般用这个方法洗干净后，再在冷开水或者纯净水里加入少许盐，浸泡一会儿再生吃。

2.开水焯烫：水焯能去掉接近80%的农药残留，但不要长时间煮。所以有时候为了吃得放心，可以用水把蔬菜快速焯烫一下，然后再进一步加工，另外，焯烫还可以去掉很多蔬菜中的草酸；

3.用清水洗：有些蔬菜，比如大白菜，因为在生长过程中已经包了心，一片片排列紧密，叶片内部比较干净，就是一片片掰开来，再用清水洗，也洗不出什么脏东西来，后来我就把外面几片叶子去掉，里面的菜心用清水整颗冲洗一下，大家认为这种洗法安全吗？

4.用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。所以用淘米水洗菜也是一个简便易行的办法哦。我家里平时都是把米淘好以后，把淘米水用来洗菜。

5.用淡盐水浸泡：一般的绿叶蔬菜先用清水冲洗几遍，然后泡入淡盐水里10分钟，再用清水冲洗干净。对包心类蔬菜，可先切开，放入淡盐水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，这样可以有效清除残留的农药。

6、用碱粉洗：先在水里加入一小撮碱粉、无水碳酸钙或者结晶碳酸钠，搅拌均匀后再放入蔬菜，浸泡5分钟，把碱水倒出来，然后用清水漂洗干净。或者用小苏打代替碱粉，但需要适当延长浸泡时间，一般需10分钟左右。

以上清洗蔬菜的方法，我们在日常生活中，可以根据自己的需要进行选择。我最喜欢用的办法，是清水冲洗干净后再用淘米水浸泡。您平时在家洗菜，喜欢用什么方法呢？欢迎在留言区给我留言，我们一起学习讨论哦。

各位亲爱的朋友们，我是三宝话美食，平时喜欢