学我这样做蒜蓉西兰花,保留西兰花原本味道

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学我这样做蒜蓉西兰花，保留西兰花原本味道，更入味更好吃

最近蔬菜的价格真是有点飘了，去年是猪肉吃不起，今年又换成蔬菜吃不起，老百姓叫苦不迭，为了吃口菜也是勒紧裤腰带。虽然听起来有点夸张，但对于会过日子的人来说，还是要学会开源节流。众多的蔬菜中今天要分享西兰花。

它的维生素C含量相当高，比如明显高于辣椒，另外还含有丰富的叶酸，在蔬菜中的营养价值排位很靠前。它俗称青花菜，原产地是意大利，外形看起来像一个小花球，因此而得名。其他它还富含蛋白质，脂肪以及钾，锌等各种微量元素。

它常见的吃法就是清炒，炒好的西兰花看起来颜色翠绿，特别原生态，吃起来的口感清脆。要是想更加入味，烹饪的过程中，蒜末肯定不能少。少了蒜香味，这道菜就没有“灵魂”了。如果能吃辣，再来一点辣椒圈，简单爆炒就完成了。隔三岔五就可以安排一次，健康又营养。

菜品：蒜蓉西兰花

配料：西兰花，蒜，生抽，食用油，小米椒，蚝油，盐等

烹饪步骤：

1、原材料非常的简单，主要就是一颗西兰花，还有辣椒等配菜，至于调味料相当的常见，可见准备工作并不难。

2、接着是将菜处理好，直接将西兰花的根部去掉，剩下来的部分要切成小块。先放在盐水中泡一下，大概需要泡10分钟左右，这样能很好的杀菌。之后再捞出来，重新用清水洗一下。

3、下面再将配菜处理好，辣椒洗干净，直接切成小圈，蒜瓣洗一下，也是要切成蒜末备用。

4、洗干净的西兰花还需要焯水，锅中的水量多一点，直接将水煮开，等到水开以后，将西兰花直接放进去。同时要加少许的油和盐，然后再放入菜，焯水的时间不用很久，大概1到2分钟左右。

5、等到西兰花焯水之后，捞出来过凉水，之后再沥水备用。

6、另起锅，锅里要放油加热，先将小米椒和蒜末放进去，直接将配菜的香味炒出来。

7、开始加入调味料，加入生抽。

7、加入一点蚝油提鲜。

8、简单的调味料加好以后，还是要一起炒入味。

9、酱料炒香以后，再将西兰花重新倒回锅里。

10、直接炒匀，将西兰花炒熟炒入味就行了，因为之前就已经焯水煮过了，所以很容易能炒熟。

11、不要炒太久的时间，不然炒的过于烂糊，这样口感反而下降了。应该炒的清脆一点，这样会更加好吃。要是能吃辣，也可以加一点辣椒，辣辣的味道吃起来更加暖和。

烹饪贴士：

1、西兰花需要提前焯水，同时加油和盐，这样煮过的菜颜色更加翠绿，看着就很原生态。后面炒的时候不用炒很久，很容易就炒熟了，保持脆爽的口感。

2、锅里先将料汁都煮出来，然后再放入菜，这样会方便很多。

3、蒜末多一点，蒜香味很重要，其次就是辣椒，能吃辣可以多加一点。