大厨教你15道手撕包菜做法,清淡营养又健

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简易版手撕包菜

用料

包菜半个；小米椒一个；蒜三瓣；蚝油2勺；食用油适量

做法

包菜洗净。小米椒，蒜切片。油烧热下蒜和小米椒。蒜至金黄下包菜翻炒大概2分钟，放蚝油再翻炒1分钟出锅。凉拌手撕平菇

用料

平菇克；青红椒各1个；姜蒜末适量；糖；盐；醋；酱油；香油

做法

平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小青红椒洗净，切丝锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下快速捞出过凉捞出后再放入开水中烫下捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用干锅手撕包菜

用料

五花肉一小块；包菜适量撕,凑够一盘就行；大葱一小段；姜2片；蒜2瓣；干辣椒4个；鸡精1勺；蒸鱼豉油1.5勺；糖适量；香醋1勺；盐少放点；料酒1勺

做法

葱姜蒜辣椒花椒准备好锅内放适量油,先炒葱姜蒜花椒辣椒炒出香味把五花肉放里,炒变白色了,放点料酒多炒一会,放点白糖,蒸鱼豉油（肉最好用五花三层那种五花肉,炒到肥肉的油差不多都干了会很好吃,不会太油腻）我家正好今儿没那样的肉了,这个就凑合看吧包菜倒入锅里,放香醋盐鸡精炒一会出锅盛出装盘准备吃起来糖醋手撕包菜

用料

包菜半颗；糖；醋；手工辣香肠六片；黄酒；酱油；盐

做法

包菜洗净用手撕成小块沥水自家灌制的辣香肠煮熟后切薄片（六片足矣）糖醋汁：白糖3小匙，香醋2小匙，酱油2小匙，盐1/2小匙，黄酒1小匙炒锅入少油，将香肠片投入翻炒待香肠出油后倒入糖醋汁兜抄小美版手撕包菜

用料

包菜半个；干辣椒随意；盐可以不放；油35克；蒜3瓣；糖5克；料酒10克；生抽15克

做法

主锅放3瓣蒜，1秒，速度7打碎。用刮刀棒把蒜泥刮至底部，加辣椒（加不加，加多少，随个人口味），油35克，2分钟，度，反转小勺爆香。加入撕好洗干净的包菜半颗，加10克料酒，15克生抽，少许盐，5克糖，5分钟/温度v/反转速度1烹煮。

音乐响起盛盘即可。手撕包菜

用料

圆白菜1/2个；干红辣椒4个；蒜5瓣；花椒数粒；植物油适量；生抽1汤匙；醋1汤匙；盐1/2茶匙；白糖1/2茶匙；蘑菇精1/4茶匙

做法

1.圆白菜用手撕成小块，洗净沥干。2.蒜剥皮切片，于红辣椒切粒。3.锅中放油，放入花椒粒炸出香味后，取出花椒粒。4.在炸好的花椒油中再放入干红辣椒、蒜片炸一下，炸出香味。5.倒入圆白菜，旺火翻炒。6.加醋、生抽，翻炒片刻。7.加盐、白糖和蘑菇精，翻炒均匀，待作料入味即可出锅装盘。下饭神器之干锅手撕包菜

用料

包菜1个；干辣椒4个；蒜4瓣；糖一小勺；盐一小勺；猪油渣几颗；猪油一勺；豆瓣酱一勺

做法

可爱的包菜一颗，个人觉得包菜做的一定比大白菜好吃哦～包菜的叶子更脆，大白菜还是适合烧的水一些，吃白菜帮子，把叶子把下来用手撕成碎条（按照自己的喜好即可，撕完的时候忘记拍照大家可以随意发挥，细碎一些就烧的容易熟一些入味一些，大片一些容易脆）热锅加少量油～蔬菜加一些猪油烧会变得十分美味哦～（之后的做法看我的另一篇分享哦～）油温起的时候加入撕碎的干辣椒，蒜瓣炒香，加入手撕包菜翻炒（包菜一开始绝对是一大锅）要有耐心的翻炒几下，包菜慢慢就缩了，加入一勺糖一勺盐一勺豆瓣酱，加入鲜辣椒圈（因为我比较喜欢辣一些）猪油渣翻炒，至包菜熟了即可出锅盛盘美味极了手撕包菜

用料

包菜半个；五花肉克；蒜蓉1小勺；蚝油1勺；生抽1勺；盐少许；姜片切成丝2片

做法

五花肉焯水，洗去血沫。切成薄片，放下油锅里小火煎香。这个步骤跟做回锅肉时差不多。煎好肉以后，把肉夹起，用锅里剩下的油，爆香姜蒜，重新把肉放回锅里，再倒入蚝油生抽调成的酱汁。把肉翻炒上色以后加入包菜，把包菜煮软即可。喜欢有点辣的人可以放两个切碎的干辣椒。吸收了肉汁的包菜特别好吃。手撕包菜

用料

包菜克；蒜6瓣；小米椒2个；生抽1勺；盐适量克；大葱适量

做法

包菜随意手撕洗净沥干水分小米椒切碎蒜头切末大葱切丝锅内热油放入小米椒末大蒜末大葱丝爆炒出香味接下来放入包菜翻炒，加入生抽和盐调味。炒制断生出锅香辣可口的包菜出锅快手手撕包菜

用料

包菜1个；花椒一小撮；干辣椒3个；蒜6瓣；蚝油一勺；鲜酱油一勺；盐1.5克；糖3克

做法

蒜瓣切片，干辣椒切断，花椒洗净晾干。包菜将中间的硬杆子去掉（因为是个快手菜，中间部分比较硬，不容易熟，如果等中间熟透，叶子就太烂了。如果炝炒出锅，中间没熟，影响口感。）然后手撕成块，块撕大点没关系，太碎炒出来不好看！锅烧热，倒入适量色拉油，加入花椒煸炒，因为我家人怕吃到花椒，所以我单独煸炒出香味，将花椒过滤扔掉。如果不介意的，可以与步骤三一并处理。加入蒜片和辣椒，煸炒出香味。加入包菜，翻炒至稍微变软。加入鲜酱油、耗油、盐，糖，快速翻炒。简单好吃的手撕包菜出锅啦！喜欢吃粉条的朋友，可以加入粉条，包菜翻炒稍微变软加入粉条，注意使用不粘锅炒粉条，油也需要多些，加入适量的水，粉丝熟了就可以出锅啦！手撕包菜

用料

包菜个；蒜瓣；干辣椒个；鸡精勺；生抽勺；生抽勺

做法

包菜手撕成大块干辣椒切段、大蒜拍下报香大蒜、干辣椒下包菜翻炒几下一次加陈醋/生抽/鸡精手撕包菜

用料

包菜1个；蒜4瓣；干辣椒2个；生抽2勺；蚝油1勺；姜2片；白糖一点点；盐适量

做法

首先呢我们要吧配料准备齐：包菜、蒜、姜、干辣椒（没买到干辣椒用的小米椒，喜欢吃辣的朋友可以买一点的）。凉油下锅，把蒜、姜、辣椒爆香，倒入包菜不要着急翻面，炒至断生。加入调料、2勺生抽、1勺蚝油、一点点白糖提鲜。（因为生抽和蚝油本身有咸味，如果感觉不够咸的话再加点盐）。然后一道手撕包菜就出炉啦（盘子还没买，碗先盛着）。醋溜手撕包菜（超简单做法）

用料

包菜半个；干辣椒适量；蒜3瓣

做法

包菜洗净，手撕成小块或者刀切都可以。干辣椒斜切成小段，三瓣蒜压成蒜末备用调一个料汁：一小勺盐＋一小勺糖＋一勺生抽＋一勺半醋＋半勺蚝油，我这里是半个包菜的用量，料汁可自行按比例增加，喜欢吃酸一些的醋就多放点起锅烧油油热转小火下蒜末和干辣椒慢慢爆香，转大火下包菜翻炒断生后，淋上调好的料汁，适当拌匀后出锅手撕包菜

用料

包菜1个；蒜2瓣；姜2片；干辣椒3、4个；盐1克；生抽1勺；蚝油半勺；黄酒5克

做法

姜蒜切片，干辣椒剪成小节去籽包菜手撕成小片，清洗干净沥水备用葱姜片炝锅爆香煸炒干辣椒至微微发红，不要煸炒到褐色开始调味盐、蚝油、生抽、黄酒快速翻炒均匀，包菜下锅时油温高些大概六七成热，快速炒熟包菜并能保持包菜的脆度手撕包菜供厨友参考快炒手撕包菜

用料

包菜半个；干辣椒6个；盐适量；生抽1勺；葱适量；青椒1个；花椒粒6粒

做法

准备食材包菜洗净手撕成小片葱青椒切好油热放干辣椒花椒粒，然后放葱和青椒在接着放包菜，翻炒均匀放生抽，一点老抽盐鸡精十三香等调料，炒均匀出锅。