虾背里的黑线必须去掉吗吃虾前必看的7个真

虾，味道鲜美营养好，不少人都喜欢吃。

但在我们吃虾吃得正嗨的时候，看到黑不溜秋的虾线，总会犹豫要不要弄下来。

对于吃虾，我们还有不少疑惑：虾头黑黑的，是重金属超标吗？虾里面会不会有寄生虫？虾是“发物”，不能随便吃？

各种各样的说法，还让不让人放心吃虾了！今天我们就来看看关于虾的7个真相。

1.虾线一定要去掉吗？

真相：虾线是虾的肠道，如果介意就去掉。

虾线，就是在剥开虾皮，掰开虾背的时候，看到的那条黑色或青色的线。它属于虾的消化道，里面黑色的东西就是肠道内残留的那个啥（你们懂的）。

理论上来说，它确实不算干净，所以通常建议在处理虾的时候把它去掉。但如果不小心吃了……也没事儿。

因为经过烹调（做熟），虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。

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