豆腐泡别再炖肉吃了这种做法清淡爽口,天

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经常下厨的人应该都有这种体会，今天我到底要做些什么菜给家人吃呢？每天重复地做老样式的菜家人都表现得不怎么喜欢吃了。而去菜市场转了一大圈也不知道买些什么菜才好，结果就是昨天的菜今天继续买回来，然后每天就这样重复得循环着。其实，一日三餐吃什么菜真的没办法像机器一般计算着，我们只需要本着荤素搭配的均衡营养给家人吃就已经是很健康的饮食方式了，然后我们只需要在烹饪的方式上偶尔换一换做法就行了。

就好像豆腐泡，通常去外面买的麻辣烫里豆腐泡是必点食材之一，而买回家通常也是炖肉吃。现在气温一天天步入了夏天模式，天一热人就吃不下油腻的东西，每日三餐亦是如此。香豆腐泡这样的豆制食品，本身就是经过高温油炸，继续用油腻的肉类搭配就显得油上加油了。我们可以换一种吃法，比如和青菜一起炒着吃，也不失为一道清淡爽口的开胃佳肴。

现在这个季节正是吃四月慢油菜的时候，去菜市场卖蔬菜的每个摊子上都能看到四月慢油菜的“身影”。炎热的夏季应该以清淡为主，因为吃肉感觉太油腻，而光吃青菜可能又觉得太单调。所以用豆腐泡炒青菜自然成为众人能够接受的开胃菜，最关键的是这碗菜用猪油炒味道更佳！

食材准备：豆腐泡g，四月慢油菜帮子适量，猪油一大勺，盐适量，蚝油一小勺，鸡精少许，生抽一勺

四月慢油菜炒豆腐泡的做法

Step1：豆腐泡对角切成两个三角豆腐泡，四月慢油菜的叶子部分切掉保留菜帮子部分，菜帮子中间切一刀然后切成长短均匀的段状，大头蒜拍扁去壳备用。

Step2：热锅中倒入猪油，猪油融化之后把大头蒜下锅微微爆香，紧接着把青菜帮子倒入锅中大火翻炒。

Step3：炒至青菜微微变色之后把切好的豆腐泡倒入锅中翻炒均匀。

Step4：这个时候往锅里加入食盐、蚝油、生抽、鸡精等调味料翻炒均匀，让白菜和豆腐泡上色入味。

Step5：然后锅里泼一点点清水，大火翻炒收汁，随着汤汁沸腾，豆腐泡才更加入味。接着就可以起锅盛盘了。

一道清爽不油腻的健康菜肴就搞定了，总共耗费时长10分钟都不需要，特别适合急着吃饭或者做饭匆忙的上班族。赶快学回去有空试试吧！

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1、四月慢油菜帮子这样的青菜用猪油炒更容易软，不会硬邦邦的，炒的时长依据个人喜好了，喜欢脆一点就炒的时间短一点。

2、豆腐泡可以切成四瓣更容易入味，炒的时候防止太干可以加一点清水。

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