西兰花这样做,清淡少油味道好,做法还简单

天气热，餐桌上少不了凉菜，西兰花这样做最好吃，大鱼大肉都不换

西兰花又叫青花菜，是生活中常见蔬菜，也是广大健身爱好者的首选蔬菜。它的平均营养含量高，脂肪含量低，多吃不长胖指的就是它。

西兰花的口感清脆爽口，很适合用来做凉拌菜，而且现在夏日高温，餐桌上的凉菜总是最受欢迎，今天介绍一个“蒜蓉西兰花”的做法，营养高、味道好，颜值还很好看，喜欢就尝试一下吧。

材料：西兰花

辅料：大蒜、红泡椒

调料：生抽、淀粉、蚝油、白糖、食盐

做法：

1.西兰花上面容易有杂质，买回来后最好用淡盐水浸泡10分钟，这样能有效去除杂质，用流动水清洗干净后把西兰花切成小朵。

2.大蒜几粒拍碎后切蒜末，和红泡椒放一起备用。准备一个小碗调酱汁，碗中加入2克食盐、2克白糖、2克生抽、5克蚝油、5克淀粉和少许清水，把调料充分搅拌化开后备用。

3.烧一锅开水，加入2克食盐增底味，再淋入少许植物油，这样有利于西兰花焯水，然后下入西兰花焯水1分钟使其断生。

4.西兰花焯水完成后控水捞到凉白开内，过凉水可以使西兰花迅速冷却，保持爽脆口感。

5.另起锅加入少许植物油，下入蒜末和红泡椒，煸炒出辅料的香味。

6.然后淋入准备好的调料汁，翻炒一会，把调料汁炒至浓稠状后关火备用。

7.西兰花控干水分，以头部向下的方式摆放在盘中，然后上方盖一个盘子，快速翻转过来，这样摆盘比较好看。

8.最后在西兰花表面淋入酱汁后美味即享。

“蒜蓉西兰花”是一道清爽开胃的凉拌菜，清淡少油味道好，希望您能够喜欢。

小贴士：

蔬菜中的营养成分遇水容易流失，所以像西兰花这种食材最好先洗后切，最大程度保留营养。

西兰花味道比较清淡，需要用调料汁提味，大蒜的量可以稍多一些。

西兰花焯水时间不宜过长，不然会失去口感，焯水1分钟左右即可。