大年初一,不管贫富,家里都要吃这5种蔬菜

春节大家准备年货时，虽然鸡鸭鱼肉样样都会有，但是蔬菜一定也不能少，不仅能去除油腻，让营养更均衡。大年初一，不管有钱没钱，别忘了给家人买这5种蔬菜吃，白菜--百财，芹菜---勤财，生菜---生财，油菜--有财，韭菜--久财，寓意虎年好运，财源滚滚来。快来看看吧。

一白菜白菜与“百财”谐音，有着百财聚来的蕴意，因此过年买蔬菜的时，白菜一定是必不可少的！白菜不仅寓意好，而且营养丰富，有着“百菜之王”的美誉，但价格取很实惠，家里再穷也买得起！过年囤上两个大白菜，清炒，炖煮，涮火锅，入馅等，好吃好寓意。

原料：大白菜番茄糖油盐

制作：热锅凉油油，将番茄片放进锅中煸炒，炒至微微出汁后加入1小勺糖翻炒均匀；加入大白菜叶进去翻炒至白菜微微发软时，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

二芹菜芹菜与“勤财”谐音，寓意来年勤劳致富。芹菜寓意“勤奋、能干”，过年吃芹菜的寓意着新的一年能够勤勤恳恳，通过自己的努力来创造财富。且芹菜热量低，还富含粗纤维，过年吃得过于油腻，多吃些芹菜能促进肠道蠕动，促进排毒通便。

原料：芹菜鲜百合熟腰果油盐

制作：烧锅水加入点盐和油，将芹菜片放进锅中焯水，将鲜百合放进锅中焯煮一分钟后一起捞出备用。热锅凉油，将焯好的芹菜和百合放进锅中翻炒两下，加入少许盐调味，出锅前最后放入熟腰果放进锅中翻炒均匀即可。

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三生菜生菜与“生财”谐音，中国人过年喜欢吃生菜，它寓意来年“财源滚滚”。生菜一年四季都有，不仅清脆爽口特别好吃，而且营养价值非常高，也价格也很便宜，是大众都爱吃的蔬菜，生菜高水分，低热量，是名副其实的减肥菜，且过年吃它还有着“来年发财”的好彩头，因此在过年餐桌上备受宠爱。

原料：生菜蒜末红椒蚝油油盐

制作：烧锅水加入少许盐和几滴油，将生菜叶放入锅中焯烫变色后快速捞出，摆放在盘中；再加入1勺蚝油，最后加入少许蒜末和红椒圈即可。

四油菜油菜与“有财”谐音，过年吃油菜，寓意着”家里财源滚滚"。油菜是人们喜爱的绿叶蔬菜之一，它的气味清香扑鼻，吃起来也非常有嚼劲，爽口异常。油菜的营养丰富，富含大量的膳食纤维，过年吃了过多的大鱼大肉，不妨炒点绿油油的油菜，来为年夜饭餐桌上增加一抹春天的绿色。

原料：小油菜海鲜菇黑木耳油盐

制作：先将黑木耳提前用冷水泡软，再烧锅水加入少许盐，将泡软的黑木耳放进锅中焯煮2分钟捞出备用。烧热锅放入适量的油，将海鲜菇进锅中翻炒，再加入黑木耳进去翻炒两下；加入小油菜进锅后大火快速翻炒，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

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五韭菜韭菜与“久财”谐音，过年吃韭菜，寓意“长久聚财”。冬季正是韭菜大量上市的季节，也是吃它的黄金季节，此时的韭菜又嫩又鲜，且韭菜还有着“洗肠草”的美誉，富含维生素和粗纤维，能帮助消化，促进排便，过年多吃些韭菜既寓意着“久久生财”，还能避免春节胖三斤。

原料：韭菜黄豆芽蒜末油盐

制作：烧热锅放入适量的油，加入1勺蒜末进锅爆香；加入黄豆芽进锅翻炒至八成熟，加入韭菜锅中翻炒两下，韭菜微微变色时加入少许盐调味，翻炒均匀即可。