秋天我把蔬菜这么搭,简单一炒,儿子吃得停

北京哪个看白癜风的医院比较好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/

原创美食第篇图文/小谈食刻

我们家每天都会准备一个青菜，但是总清炒的话，难免会吃腻。这不，昨天刚把青菜端上桌，我那挑食的儿子就开口了，“妈妈，你怎么老是做一种青菜啊？”，其实很多人都和我一样，炒青菜的时候往往为了简单，所以也不怎么搭配菜。今天总算是找到了一种新吃法，我把油菜这么做，鲜香下饭去油腻，好吃的不得了，现在这菜每次一上桌准被秒光。其实青菜搭配一些其它食材，不仅味道更佳，营养也会翻倍，喜欢青菜新做法的可以学学。

秋天我把蔬菜这么搭，简单一炒，我那挑食的儿子吃得停不下筷，一盘吃得精光。今天做的蔬菜主要是中青菜，我把它搭配一点新鲜蘑菇，味道立马鲜了10倍。其实你也可以把它搭配板栗来食用，不过我个人还是觉得，中青菜搭配一点鲜蘑菇，立马就可以让这个菜，秒变高档菜。既可以满足孩子的要求，吃起来也不会太单调。炒青菜看似简单，实际上想做好它，而且保证口味营养不流失，还是需要一些小技巧的，而搭配可以说是很重要的一环。

以前在外面吃青菜，还有和辣椒爆炒的，这种搭配虽然可以满足人对食物的需求，但实际上在满足味蕾的同时，已经失去了菜肴原来的味道。我个人认为饮食不单单只是追求味道，饭店是为了生意，而我们则是在饱腹的同时为了健康。青菜还是这样搭配好，一起看看这道鲜蘑青菜怎么做吧！

的做法

食材

主料：新鲜蘑菇3个、青菜一小把。

辅料：食用油、盐、白糖、料酒、香油、淀粉。

第一步：青菜一下把，在淘米水中浸泡一会，捞出用流水冲洗干净，然后用手掰成一瓣瓣的，新鲜蘑菇洗干净，然后切成片。

第二步：锅中放入适量的水煮沸，然后把切成片的蘑菇放进沸水中焯一下捞出，控干水分，这样可以去除香菇草腥味。

第三步：另起锅放入适量的食用油，油温7成热的时候，加入沥干水分的青菜，用筷子不断的进行翻炒，炒至青菜变软，这个时候放入盐和白糖进行调味，从锅边淋入适量的清水，翻炒片刻，然后装入盘中。

第四步：锅中烧热放入少量的清水，有高汤的话就最好了。等到水开的时候，加入盐倒入料酒，然后把焯过水的鲜蘑菇倒进去，烧煮片刻，然后加入少量的湿淀粉勾芡，放点香油。

第五步：鲜蘑菇出锅以后放在装青菜的盘子上就可以。

技术总结：

1、做鲜蘑菇的时候，记得一定要焯一下，这一步不能省，不然的话，鲜蘑菇会有一定的腥味。

2、勾芡的时候如果没有淀粉的话，可以用生粉来替代，兑水调成汁，可以调的薄一点，根据个人口味添加。

3、青菜建议直接炒，而不用焯水，这样炒出来的青菜更加的脆嫩，然后放一点鲜蘑菇上面，特别的鲜。

大家好，我是百家号美食原创作者“小谈食刻”，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜，你说了算，欢迎大家留言评论，喜欢我的话记得