4道适合冬季吃的素菜,冬天干燥少肉多素,

2023/5/2 来源：不详

大家好，这里是胖子的私房菜。相信大家都知道，冬季的天气比较干燥，羊肉牛肉虽然比较滋补，但吃多了也是容易上火的。今天就给大家分享4道非常简单的家常素菜，不光做法简单而且口感和味道，比肉食一点都不差。

虽然是简简单单的4道家常素菜，但是营养却不简单。这4道素菜的食材都是冬季常见的，不光营养价值高，而且也非常的下饭。也不用担心说光是素菜吃不进去饭。现在我把做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，家人肯定吃了上顿想下顿。

食材：韭菜一小把，香干4块，红椒一个，蒜粉适量，油适量，盐少许，生抽数滴

做法：

1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝

2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、蒜粉、生抽调味，如果太干可加入少许水

3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜翻匀，待韭菜变软即可起锅

食材：鲜蘑克，小青菜克，盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克，色拉油50克

1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切

2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内

3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成

食材：腐竹适量，包菜适量，木耳适量，盐少许，生抽少许，姜一块

做法:

1.腐竹和木耳提前泡发，腐竹泡好后切成小段。木耳泡好后去掉根部、撕成小块。包菜撕成小块后清洗干净

2.锅内加入适量的清水，把木耳放入锅中煮开，煮开后接着煮5分钟左右，捞出控干水分

3.炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香姜，接着加入木耳翻炒一会，然后加入包菜，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽

4.翻炒均匀后加入腐竹，然后加入少许的清水，翻炒均匀至包菜熟透即可盛出装盘

食材：土豆克，辅料是茄子20克，辣椒克，黄瓜50克，胡萝卜25克，酱油3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜10克，大蒜5克，猪油20克

1.土豆去皮切滚刀块；

2.葱、姜切丝，蒜切片备用；

3.花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；

4.大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；

5.黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；

6.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅

7.放入长茄子块煸炒一下，添入高汤，放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精

8.烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可

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