这道菜,孩子三天两头吵着要吃,这样炒简单

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说实在的夏天不太喜欢小青菜，小时候家里种菜，爸爸妈妈常说，夏天的青菜易长虫子，都要打农药，好在那时候青菜都自给自足，不打药。后来不种地了，老妈在夏天也从来不买青菜，用其它当季菜来代替青菜，或者自己家阳台种点。从小的观念里就是冬季的种种小青菜比较好吃。而我到了城里，就没有了那么多的方便，加上城里一年四季都有青菜，也就不再那么考究。超市新上的上海青，非常醒目，鲜绿嫩白的，真能用翡翠来形容，很是眼馋，直接买上一些回来的。但是清洗工作一定要有。现在人健康意识都很强哈。

小青菜也叫油菜，杭州这边叫它上海青。我就在文中叫它上海青了。它的营养价值很高的。爱吃青菜的我们，几天不吃就会想念，冬天我就不控制了。经常吃上海青可以保持血管弹性，提供人体所需的矿物质、维生素，里面的的维生素B2特别的丰富，可以有效的抑制溃疡，还对皮肤和眼睛也有很好的保养效果。富含纤维，可以有效改善便秘。它与香菇是最佳搭档，香菇油菜可是家家喻户晓的哈，而且香菇高蛋白低脂肪，能提高人体免疫力，是很好的保健菌类。它俩在一起这样炒更简单更方便，也更入味，没有肉比放肉还好吃，孩子三天两头就吵着要吃。一起来看看吧！

上海青炒香菇：上海青克、鲜香菇8朵、盐2勺、糖1/2勺、淀粉2勺、味极鲜1勺、蚝油1勺、大蒜2瓣、干红椒1颗、食用油适量

：1.今天的上海青是比较大的那种，把上海青掰开一张一张清洗干净，再用盐水浸泡半小时，这能进一步杀菌去除小虫子及农药残留。然后捞出，再次用流动水冲洗干净。把叶子和茎分开切好装盘备用。

2.香菇清洗干净，然后切成薄片，大蒜去皮切片，干红椒切丁装盘备用，另外取一个碗，将1勺盐、淀粉和除油外的其它的调味料都放入碗中备用。

3.锅烧热，放入适量的油，油热后放入蒜片干红椒炸香。然后先放入菜茎，一起快速翻炒。菜茎先放，因为菜茎不容易入味，也不容易熟。先放熟得快。

4.茎炒得略软出水后放入香菇片，加入1勺盐，翻拌均匀，如果水分少，可以加入适量的水，略煮一会，让茎和香菇更入味，直到香菇变软。

5.放入菜叶，翻炒一下，就软熟了。这时把刚才备好的调料碗加入适量的清水，调匀后倒入锅中，翻炒一下，很快就变稠了。

6.关火，翻拌均匀，让它们均匀挂在香菇和青菜上。就可以出锅了，喜欢的话也可以摆下盘，好看又好吃。不用焯水，也不用另外起锅勾芡，是不是又简单了很多呢？也非常适合上班族了。重要的是这样做还更入味。小朋友三天两头吵着要吃，没有肉，比肉还好吃。

：1.上海青又叫小油菜，小青菜，一般家庭餐桌都很常见。夏季小青菜容易生虫，经常打农药，所以一定要清洗干次再用浓盐水浸泡半小时左右，再冲洗干净。2.整个过程大火快炒，茎和叶分开放，这样不会有的太熟有的太生，也保证了营养成分不流失。3.新鲜香菇切片易熟，另外它水份少，茎先炒会出水分，太干时要记得放点水，水能让香菇熟得快一些。如果用的香菇干，要提前泡发。

香菇与青菜是家喻户晓搭配，这样的做法你们喜欢么？欢迎文末留言交流。非常感谢你观看我的百家文章，如果喜欢，记得