豆腐别只知道炒着吃,加点蔬菜加点肉,简单

豆腐别只知道炒着吃，加点蔬菜加点肉，简单一煮，鲜嫩到超乎想象。豆腐是我们中国的一种传统美食，很多朋友都非常喜欢吃豆腐，不仅是因为它口感非常鲜嫩，而且可塑性也非常好，因为豆腐原本是淡而无味，可是它的吸收性非常好，不仅是跟肉菜搭配在一起，能够吸收肉类当中的油脂跟素菜搭配的话，也可以很好突出它的独特性，所以豆腐在我们身边受到了很多人的喜爱，不仅是喜欢吃传统菜肴的老年人非常喜欢，就连很多年轻人也很喜欢豆腐做的小吃，不过我们自己在家里边吃豆腐的话，最常见的做法就是把它做成炒豆腐来吃。

可是炒豆腐吃得多了，也就来来回回那么几种做法和搭配，蔬菜吃起来口感还不是很鲜嫩，难免就会让人觉得有些厌烦，今天就给大家介绍一种豆腐的新吃法，以后家里边吃豆腐，别只知道炒着吃了，加点蔬菜加点肉，简单一煮，再勾上一些水淀粉做成豆腐羹，鲜嫩到超乎你的想象。

我们来看看做豆腐羹需要准备的食材吧，除了一块鲜嫩的水豆腐之外，还需要准备上一些香菇，瘦肉，胡萝卜，小葱，香菜和鸡蛋。我们准备好的是已经提前切好的瘦肉丝，因为是要做豆腐羹，所以水煮的瘦肉丝会比较好吃，最好不要有肥肉。然后我们将胡萝卜也去皮切成细丝，香菇洗干净之后去除菇腿，把它切片，小葱和香菜切碎备用。

接着我们将准备好的一盒水豆腐清洗干净之后，切成细细的长条，最好选用内酯豆腐，因为这样会更加鲜嫩，入口即化。

然后我们把已经切好的猪肉丝清洗干净之后，放入碗中，加入少量的汁盐和料酒，搅拌均匀腌制几分钟的时间，因为并不需要炒菜，所以只需要简单的腌制10分钟就好了。

然后我们将准备好的鸡蛋洗干净之后打入碗中，最好再撒上一些食盐，把它打散放在一旁备用。

接着我们就可以开始起锅炒菜了，在锅中加入适量的热油，等到油温热到5成的时候先下入胡萝卜丝翻炒均匀，等到胡萝卜丝明显有些变软之后再下入香菇片，去翻炒一会儿，等闻到胡萝卜丝和香菇的香味之后，再往锅中加入适量的清水，用大火去煮开。

等到锅中的水煮开之后，我们就将已经腌好的猪肉丝一条一条的放入锅中用大火，再煮两分钟的时间，这样是为了防止猪肉丝粘连在一起，而且也让他们相互之间熟得更彻底。

然后我们往锅中倒入，已经是先切成了细丝的豆腐，再次将锅中的水煮开之后，勾入小半碗的水淀粉，加上适量的食盐和味精去调味。

等到锅中的芡汁也煮开之后，我们倒入已经事先搅拌均匀的鸡蛋液，看到锅中的鸡蛋定形成蛋花之后就可以关火了。

这样一碗简简单单，可是鲜美异常的豆腐羹就做好了，装在碗中看起来非常清爽可口，再撒上一些香油就更好了，老人孩子都能吃，要是配上一碟生煎，没有比他更完美的搭配了。