白灼菜心的地道做法,好看又好吃,可很多人

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前言：白灼菜心的地道做法，好看又好吃，可很多人第一步却做错

春天到了，家里的人莫名地喜欢上了吃青菜，而大家最喜爱的青菜就是菜心了，一周吃上四五回都不嫌多。之所以喜爱菜心呢，不仅因为它含有丰富的维生素、矿物质，而且因为它脆嫩清爽的口感。菜心真可谓是老百姓的食物了，一年四季都可以吃到鲜嫩的菜心，而且价格也非常的合适。

菜心十分的鲜嫩，所以处理起来就要特别的讲究，很多人在菜心的处理上会犯很多的失误，不是焯水时间把握不住，就是摘菜的时候没有处理好，这些都会直接影响到菜心的口感。作为青菜的菜心，我们在处理的时候，一定不能破坏它的爽脆的口感与翠绿的外观。所以我们在焯水的时候，一定要把握好时间，稍一变色就可以捞出，以免过熟，充分保证清炒菜心的脆嫩。

接下来就说一说很多人第一步就做错的事情。很多人买回菜心会直接放在水里清洗，然后就直接开始进行烹饪，殊不知，菜心里面还有一些黄色小花，和一些黄叶，这些可都是藏污纳垢之地，而且尤其注意的是很多时候，菜心苦涩的口感多数是由于黄花所致。所以在小编看来，在处理菜心的第一步是去除小花与黄叶，之后再进行白灼或者清炒，口感才是最棒的。下面小编就和大家分享一个白灼菜心的做法。爽脆又下饭，一起学学吧。

原料：菜心克、食盐5克、蒸鱼豉油适量、姜蒜适量、葱丝红椒丝适量、食用油适量

具体步骤：

1.首先把择去菜心的黄叶、老茎与黄花

2.菜心用盐水浸泡清洗，去除灰尘与杂质。

3.坐锅烧水，水开后，放入菜心焯水一分钟，然后冲凉装盘，撒上蒸鱼豉油与葱丝青红椒丝

4.热锅凉油，把姜蒜爆香，然后把油泼在菜心上就大功告成了。

很多人煮菜心前，确实是把摘掉黄叶和小黄花这第一步忽略了。大家看现在知道怎么做白灼菜心了吧？，今天白灼菜心的小心得就分享到这里，大家可以把文章转发给身边的亲友吧，让他们也知道啦。在此谢谢大家！