炒出好吃的青菜也有秘诀还真有,不信你试试

北京最大痤疮医院 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_8578725.html

香菇炒青菜

老妈有个小院子，每年秋天都会种上很多的青菜，留着冬天的时候吃，隔几天会带一些来，有时候把外面的叶子掰去好多自已吃，只带最嫩的菜心来，大概天下的妈妈都是这样，把最好的给孩子。煮菜饭、做包子馅、清炒等都非常好吃。老妈种菜从来不用化肥农药，肥料去榨油的作坊里买剩下来的豆饼渣，养了几只鸡留着下蛋给外孙们吃，鸡粪正好做肥料，家里种的菜就是好吃，真正的绿色无污染！

今天还有一些青菜，泡几个香菇，一起炒一炒。这种青菜我们叫菊花心，长起看起来像一朵花一样，外面是绿的，里面是黄色。叶子表面皱皱的，好看也好吃，清炒炖汤做馅都可以，叶子部分比较多也大，叶梗比较少，很适合做菜馅。

青菜中含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，对于防止便秘很有帮助，是喜欢健身、轻脂餐的好选择。青菜中的维生素含量也是比较高的，经常食用也有助于增强机体的免疫能力。吃的话也没有什么禁忌，各种做法都可以。尽量保证现洗现切，清炒用旺火来炒，既可以保持鲜脆口感，也能使它的营养成分不流失，绿叶菜尽量做完一次性吃完。炒出好吃的青菜也有秘诀？还真有，不信你试试，比肉受欢迎。

所需食材：

青菜克，干香菇6朵，蒜2瓣，姜1小块，杭椒1个，蚝油1小勺，盐1勺，植物油2勺

1，香菇，青菜等食材清洗干净。青菜一定要沥干水分，如果青菜比较大，可以先下菜梗炒，再下菜叶后炒。我这个青菜比较小，就不用切碎了，直接下锅炒。

2，香菇提前用温水浸泡至软，大家也可以买鲜香菇来炒，会比较方便。干香菇比鲜的会要香味浓郁一些，炒出来的菜更鲜美。营养价值都是差不多的。香菇洗的时候用用筷子快速往一个方向旋转，这样能让香菇里的沙出来，最后沉淀在碗底。套香菇的水也是可以用得，很香。

3，香菇切成片，蒜也切成片。再切点姜丝，红椒丝，杭椒切碎。不能吃辣的就不放了哦。

4，锅烧热，倒入两勺植物油，放入姜片、蒜和红椒小火炒出香味。

5，加入香菇片，喷点清水或高汤，小火稍煮个一、两分钟。

6，倒入清洗好的青菜，一定要开旺火快炒。炒出来的青菜才能脆绿不软蹋。

7，最后加入少许生抽，1勺蚝油，少许的盐调味。这时候可以加入少许的糖来提味。想要菜色油亮好看的，可以淋少许的熟油，水淀粉勾一个薄芡。

8，就可以装盘吃了。这样特别简单的一道家常菜就做好了。青菜清爽，香菇嫩滑，香味浓郁，咬一口会爆汁，有点吃素肉的感觉，稍微带一点点的辣，特别下饭，虽然只是一道素菜，比肉更香，好吃不怕胖！

感谢您的阅读，如果你喜欢我的分享，欢迎