一道清脆爽口的炒青菜,在家里可以这样做,

在日常生活当中，蔬菜已经成为了家家户户必不可少的餐上佳肴了。

蔬菜的妙用不用小编多说，大家心里面应该也都明白。但是如何将一道再普通不过的蔬菜给做的清脆爽口，美味好吃，让人食欲大开？

其中的技巧小编还想分享给大家。

首先是食材的选择，想要做好一道清脆好吃的青菜，食材的选择十分的重要。若是青菜本身就干巴巴的缺少水分，做出来的青菜自然也软绵没劲。

所以我们一般选择看起来十分鲜嫩清脆，看起来水分十足，就好像能够掐出水来似的新鲜蔬菜。

蒜瓣自然也不可或缺啦！

从小奶奶就告诉我，炒青菜用蒜才是最好吃的。不知道大家炒青菜的时候都是用什么爆香的

除了蒜之外，还有猪油。用植物油炒菜自然也可以，但是却缺少了猪油的香味和滑嫩。在我家里，猪油和青菜也是绝配。当然，有些人喜欢吃素，对这些要求没有那么高，自然也是可以的。

炒青菜，用不着太多的配料，否则会掩盖青菜本身的味道。

将猪油放入干锅预热，然后放入蒜片炒香。喜欢吃辣的朋友们这个时候也可以放点辣椒啊！

在闻到蒜香飘逸，就可以下青菜了。可不要等到蒜片都被爆黄了再下锅哦！

青菜，是最适合爆炒的，不用加水，青菜本身的水分就足够把菜给炒熟了。就是这简简单单的爆炒，却能够提升青菜的口感，让它清脆爽口，吃了还想再吃！

在青菜炒到半熟的时候下盐入味。盐的味道和青菜混合到一块，一盘青翠欲滴的炒青菜就这样完成了。

切记，不要青菜一放就立马把盐巴也一起放下去了。这样在翻炒的过程当中可能会影响盐巴的融合。更有甚者或许就直接被青菜包裹到一个地方，导致味道不够均匀。

有的人还喜欢下油的同时把盐巴也一起放进去，在我看来其实是不提倡的。因为油温太高了，容易导致盐里面含碘的化合物挥发。长期缺碘，很容易得大脖子病哦。而且先放盐也会在一定程度上影响菜的味道。

当然，有些人喜欢味道清甜一些，可以放点糖或者鸡精调味。有的人还喜欢在上锅之前放入蚝油提鲜。每家的做法都有所不同，但是小编最喜欢的还是这种简单轻便不费力的做法。

炒青菜，简单，不费劲。上手也十分轻松。一道青翠欲滴的炒青菜摆在餐桌上却足够让人胃口大开呢！

炒青菜的步骤，大家心里面其实也都有一杆秤。不知道有多少人的家常做法是跟小编一样的？