炒青菜时,别着急下锅炒,做好这两步,青菜

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炒青菜时，别着急下锅炒，做好这两步，青菜翠绿爽口还不出水！

我们国家的美食种类非常多，而且美食文化也是非常博大精深的，不管是路边的小吃摊还是高档的餐厅，都有各种各样不同的美食来供我们挑选，但是很多人对于美食的定义都是各不相同的，一些人都觉得吃饭的时候一定要选择一些上档次的餐厅，这样才能够品尝到真正的美食，但是也有人觉得一个东西只要好吃就能够算得上是美食，其实小编也觉得美食是没有高低贵贱之分的，只要能够让人吃了之后比较满足，就能够算得上是美食了。我们都知道我们国家非常有名，到也就是8大菜系了，而且每个菜系之中也有很多有代表性的特色美食，除了这些名气比较大的之外，现在我们国家的一些大街小巷里隐藏的美食种类也是非常多的。每个地方也都有着代表了当地特色的传统美食，如果要把这些美食都做一个归类的话，肯定也是一个比较耗时耗力的大工程。

现在人们生活条件也是变得越来越好了，所以有很多人平时也都会到外面的餐厅里吃饭，觉得这样就不用自己回家动手制作的，也是非常方便的，但是也有人觉得外面的餐厅做出来的饭菜太过油腻，而且口味也都比较重，毕竟厨师们在做美食的时候用到的调味品也是非常多的，这样才能够让做出来的美食更好吃，所以人们就觉得我经常在餐厅吃饭的话，对健康也是没有好处的平时也都会更倾向于自己在家动手制作美食，这样的话不仅非常享受这个过程，看着家人把自己做出来的饭菜吃光也会觉得非常有成就感，可以说每个喜欢动手烹饪美食的人也都是非常热爱生活的。

我们都知道，如果想要自己在家动手制作美食的话，首先要做的就是到菜市场或者超市里挑选一下要做美食的食材，现在市面上的食材大致能够分为两种，一种是肉类的食材，一种是素食蔬菜类的食材。而这两种食材喜欢的人也是非常多的，但是现在人们的养生观念也都是越来越重了，所以很多人也都更加倾向于吃一些蔬菜类的素食，觉得这样的饮食习惯也是非常健康的。现在的人普遍都存在亚健康的状态，其中的一种原因也就是平时大鱼大肉吃多了，所以改善饮食方式也是非常有必要的，这个时候就不妨来一盘清脆爽口的炒青菜，也是非常不错的选择。

炒青菜的方法虽然非常简单，但是可不要小看一盘炒青菜，有很多人做出来的青菜直接都是做成了青菜汤里面的水分也是非常多的，其实之所以会出现这样的原因，是因为你没有掌握正确的制作方法，今天要跟大家聊的就是这个话题了，炒青菜吃别着急下锅炒做好这两步青菜翠绿爽口还不出水，下面我们就一起来了解一下怎样才能炒出好吃又好看的请青菜来吧。

炒青菜

拭擦：上海青，大蒜，食盐，白糖，蚝油，鸡粉。

做法：1、先把准备好的青菜放在水里清洗干净，一定要洗得仔细一点，因为青菜的根部也是很容易藏一些污渍的，清洗干净之后捞出来沥干水分备用。

2、准备些大蒜用刀背拍一下，切蒜末备用。

3、起锅烧水，在水里加入适量的食盐和植物油，大火烧开之后把青菜放进去焯水20秒时间到了之后马上捞出沥干水分，盛在盘里备用，之所以要在水里加入食盐和植物油，就是为了让青菜的颜色变得更加翠绿鲜亮。

4、起锅烧油，油热之后把大蒜放进去，爆炒出香味，然后把青菜放进去，等到青菜稍微变软的时候，就可以加入适量的蚝油，食盐，鸡粉，白糖，翻炒均匀，接着加入一点点的清水快速翻炒几下，让所有的调料都化开，再加入一些水淀粉和明油，继续翻炒，等到锅里的水分收干之后就可以关火出锅装盘了，用这样的方法炒出来的青菜也是非常的翠绿爽口，而且也没有那么多的水分，学会之后赶快回家试试看吧。