开学季,为朋友即将上大学的女儿饯行,8道

“读书不觉已春深，一寸光阴一寸金”。是啊！时间过得飞快，转眼就到了8月末。这不又迎来了开学季，我的“忘年交”朋友的孩子，今年刚考上大学，这不过两天就要到新学校开启新的学习征程了，说想吃我的做的饭菜。那这要求咱得满足孩子呀！今天可不就起了个大早，去菜场买了一堆的食材，准备展示一下我的厨艺。

恰逢金秋又即将开学，营养丰富蛋白质含量高的海鲜类必不可少，黄花鱼和螃蟹安排。肉总是不能少的吧？又考虑到年轻小姑娘爱美，牛腩安排。想着小姑娘马上要离开小县城到省城学习开始全新的生活了，小县城的特产安排。开学季践行大餐，必须安排得明明白白的！8道菜顺便晒了个朋友圈，没想到火了，网友纷纷留言，有的表示家里有矿吃这么好！其实，所有菜才花了元，您看值吗？

炸排骨

炸排骨算是我家最经典的一道菜了，有客人来家里必做的一道菜。好吃的炸排骨，外表酥脆，内里不柴，最重要的是，它得脱骨！每一块吃到嘴里，它“骨肉分离”，轻轻一咬，肉就剔出来了。做法也很简单，想要外表酥脆，记得腌制的时候，不要放酱油，生抽老抽都不可以，加上上好的地瓜粉就能完美做到表皮酥脆。想要脱骨，这有个窍门，经过炸制到9分熟的排骨从油锅捞出沥油放凉，待凉的不烫手的时候，再把锅中油温升至9成热（就是能冒烟的状态），复炸三十秒到一分钟，这样就能使油炸排骨吃着不油腻还脱骨。

椒盐草鱼

椒盐草鱼也是一道油炸的菜品，油炸的菜品试问谁会不喜欢？外酥里嫩，不需要蘸料已经好吃的让我忘却了其他。我们本地的草鱼肉质鲜嫩且没有鱼腥味，经过炸制后，肉变成一瓣一瓣的，很有一种吃螃蟹肉的感觉。鱼这种食材，在腌制的时候，只需要记住一点，千万别放盐进行腌制，别问为什么，问就是怕它肉质变得像咸鱼一样，制作完成后口感变差。

螃蟹炒蛋

螃蟹炒蛋也是我特别喜欢的一道菜，两只花蟹买回来清洗干净，切块后用稍微沾一点淀粉下油锅煎一会，煎出香味之后盛出备用，再把打散的鸡蛋炒熟，最后把螃蟹倒进锅里和炒鸡蛋混合，出锅前喷点料酒撒上葱花。这香味，楼下的邻居闻不到，对门可是经常夸呢！

武夷熏鹅

武夷熏鹅说是我们生长的闽北小县城特产吧，它又不全是，但也确实是我们从小吃到大的美食。经过熏制的鹅肉，有特别的熏制品的味道。之前在省城工作的时候，会带些给同事朋友品尝，得到的评价无外乎就是好吃，但是辣，很辣，非常辣。对于我们来说，这个是家乡的味道，只能说辣并快乐着。现在熏鹅店里不仅仅只有熏鹅，还有熏脖子，熏鱼，熏豆腐，熏鹅肠等等，只能用三个字形容了，超级棒！

清蒸黄鱼

清蒸黄鱼想要做的好吃，要记住几个小窍门，热水上蒸锅，蒸8-10分钟，蒸完之后把蒸鱼产生的汤汁倒掉，因为汤汁的腥味很重！放入混合了蒸鱼豉油，姜末，料酒的腌料（蒸鱼豉油咸度够了，可以不放盐），撒上葱花，最后浇热油。我敢说，就没有不爱吃这道清蒸黄鱼的。黄鱼没有大刺，特别适合老人孩子食用，家里有老人孩子的就赶紧学起来吧！

清炖牛腩

我本就是一个牛肉重度爱好者，清炖牛腩更是我的最爱。牛腩口感绝佳且蛋白质含量高，确实是肉类中的上品。一碗牛腩汤入口，我能想到的形容词都出现在我脑海里，鲜，香以及哇塞！想要炖出这么优秀的牛腩，只要记住一点就行了，炖汤的时候，一滴酱油都不要放，这样炖出来的牛腩汤就不会有微微发酸的口感了，同理，番茄牛腩啦，牛腩萝卜汤等等都是一样的。只不过，我们这边清炖牛腩通常会往锅里扔两个干辣椒表示敬意~

炒青菜

秋季气候干燥，多吃蔬菜总是好的。不单单是为了荤素搭配，更是为了补充必须的维生素，只需要清炒一盘青菜就能完美解决啦。本地青菜几乎吃不出纤维感，口感好，多吃总是有好处的！

好了，以上就是我忘年交朋友的孩子来我家吃的践行大餐，暑假也进入尾声，学子们又马上开始新一轮的学习生涯了，尤其是大一新生，全新的生活，确实需要时间来好好适应，开学之际，我在这先预祝学子们在新的一年里学业有成，万事如意！

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