当茄子遇到豆角,我家常一周吃三五次,味道

当茄子遇到豆角，我家常常一周吃三五次，味道美极了，给肉都不愿换。

“春吃芽夏吃瓜”，夏季的菜市场很值得一逛，瓜果蔬菜鲜活水灵，琳琅满目，百姓最爱吃最常吃的蔬菜，其中包括豆角和茄子两种。新鲜豆角味道鲜美，做法多样，可炖可炒可烧可凉拌，还可以用来腌制咸菜，而且新鲜豆角含有优质的大豆蛋白，以及大量的维生素和矿物质，是非常有营养的蔬菜。茄子也是人们非常喜爱的，蒸茄子炒茄子炖茄子，北方最常见的炸茄盒，都非常受欢迎，茄子软烂易入味的特点，深受众人青睐，尤其是家里有老人或孩子的家庭特别喜欢买茄子。

吃了多年的豆角和茄子，印象中脆硬的豆角，软绵绵的茄子，很难会想到能把这两道菜一起烧制。我家娃自从前些年在湘菜馆，偶遇了一道茄子烧豆角，从此就爱上了，这位纯肉食动物改吃素了，连续点菜茄子烧豆角，常常一周吃三五次。夏季的炎热天气，吃肉易上火，正好茄子是寒性食物，茄子具有清热的功效，多吃茄子还可以防止小孩子长痱子。茄子还有降压降胆固醇的作用，三高人群常吃茄子和豆角，既可以补充营养素，又可以降低血压和胆固醇，是三高人群理想食品。总之豆角搭配茄子一起烧，好吃极了，给肉都不愿换呢。

01茄子烧豆角

准备材料：茄子一根克，豆角克，干辣椒三个，大蒜数瓣，蚝油两勺，食用盐少许，生抽适量。

步骤1、豆角洗干净依据个人喜欢的长度摘成段，锅里多放油烧热，把豆角放入油里炸到豆角表面变皱变软，捞出备用。

步骤2、茄子摘取茄子把，洗干净切成条状，放入清水浸泡三分钟，再冲洗一遍，控干水，放入油锅中炸一分钟，捞出备用。

步骤3、炸过豆角和茄子的油，慢慢倒出来装到碗里，然后开中火，锅里留有剩余的油，把切好的大蒜末和干辣椒段放入油中爆香。

步骤4、火太大容易糊，手速跟不上的小伙伴可以开中小火，加入蚝油，食用盐，生抽调味，翻炒均匀。

步骤5、豆角和茄子都提前炸熟了，中小火翻炒均匀即可。

步骤6、最后加入少许的水烧开调匀，即可出锅。

好了，以上就是令我家娃念念不忘的茄子烧豆角的全部步骤流程，喜欢的小伙伴可以自己尝试一下。

『小食贴士』

1、豆角和茄子的比例不是固定的，可以按个人喜好来搭配。

2、大蒜很提味，缺少大蒜的茄子没有灵魂，所以，多放几瓣大蒜更好吃。

3、干辣椒油爆出香味，并没有多少辣味，如果完全不吃辣的小伙伴，也可以不放，或用鲜辣椒代替。