立春后,我迷上了它,做一次吃3天,搭个青

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立春后，我迷上了它，做一次吃3天，搭个青菜就是一餐，特别省事

前几日是立春节气，按习俗要吃春饼，因为不会做，所有我家以前从没吃过。今年是特殊时期，足不出户，就有了大把时间，于是找了春饼的食谱研究，做一次，让家人们也尝尝鲜。

总的来说春饼就两种做法，一种是蒸一种是烙，两种做法我都试了，烙的趁热吃可以，时间一长，吃着就特别干了；蒸的水分大，什么时间吃都是软软的，放个两三天都没问题，因此我特别喜欢用蒸这个做法。

立春节气过了之后，我又做了三四次，每次都会多做一些，每天吃一顿，正好吃三天。做好放凉，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏，保存两三天没有问题，想吃的时候拿出来，在随便炒个清炒搭配，就是极好的一餐了，特别省事。

和春饼搭配的菜多种多样，我常用的有酸辣土豆丝、清炒绿豆芽、蒜台炒鸡蛋、卤牛肉、莴笋丝拌火腿，如果你喜欢别的，一样可以往里边卷，保证好吃又省事，绝对不会让你失望。

春饼

1、用克面粉和克35度左右的温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。温水要少量多次加，面粉的吸水性不一样，加水的量也不一样，所以用水量要根据你家面粉的情况定。

2、30分钟后面团醒好了，将面团粘少许干面粉揉匀，均匀分割成24份。

3、每份面团擀开成12厘米左右的面饼。

4、面饼一面刷油，上面再放上一个，继续刷油，继续放，总计放6个，最上面的一个就不用刷油了。

5、6个一摞，用擀面杖轻轻擀开成22厘米左右的面饼，找个20厘米的盘子放在面饼上，用刀比着把多余的面切掉。

6、蒸笼下面铺上垫布，把薄饼放在蒸笼上。

7、水烧开，大火蒸18分钟，取出晾凉慢慢分开，春饼就做好了。

克面粉做了24个，6个一摞分4组，每个蒸屉只能放一组，24个要分4蒸屉来做，切掉的边儿，随便一团，擀开，平底锅烙熟，就是烙饼了。

做这个春饼需要花费一些时间和耐心，擀饼的时候一定要均匀擀开，一边薄一边后就不好了；蒸好后要趁热分开，放凉就不好分了，分开的时候要慢慢来，饼皮非常薄，容易揭坏。春饼，虽然做起来不容易，但是成品非常好吃，非常软，又特别的有嚼劲，可以吃到原始的面香，搭配简单的菜，都会让你念念不忘。