立春后,我迷上了它,做一次吃3天,搭个青

2025/5/19 来源:不详

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立春后,我迷上了它,做一次吃3天,搭个青菜就是一餐,特别省事

前几日是立春节气,按习俗要吃春饼,因为不会做,所有我家以前从没吃过。今年是特殊时期,足不出户,就有了大把时间,于是找了春饼的食谱研究,做一次,让家人们也尝尝鲜。

总的来说春饼就两种做法,一种是蒸一种是烙,两种做法我都试了,烙的趁热吃可以,时间一长,吃着就特别干了;蒸的水分大,什么时间吃都是软软的,放个两三天都没问题,因此我特别喜欢用蒸这个做法。

立春节气过了之后,我又做了三四次,每次都会多做一些,每天吃一顿,正好吃三天。做好放凉,用保鲜袋装好,放冰箱冷藏,保存两三天没有问题,想吃的时候拿出来,在随便炒个清炒搭配,就是极好的一餐了,特别省事。

和春饼搭配的菜多种多样,我常用的有酸辣土豆丝、清炒绿豆芽、蒜台炒鸡蛋、卤牛肉、莴笋丝拌火腿,如果你喜欢别的,一样可以往里边卷,保证好吃又省事,绝对不会让你失望。

春饼

1、用克面粉和克35度左右的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。温水要少量多次加,面粉的吸水性不一样,加水的量也不一样,所以用水量要根据你家面粉的情况定。

2、30分钟后面团醒好了,将面团粘少许干面粉揉匀,均匀分割成24份。

3、每份面团擀开成12厘米左右的面饼。

4、面饼一面刷油,上面再放上一个,继续刷油,继续放,总计放6个,最上面的一个就不用刷油了。

5、6个一摞,用擀面杖轻轻擀开成22厘米左右的面饼,找个20厘米的盘子放在面饼上,用刀比着把多余的面切掉。

6、蒸笼下面铺上垫布,把薄饼放在蒸笼上。

7、水烧开,大火蒸18分钟,取出晾凉慢慢分开,春饼就做好了。

克面粉做了24个,6个一摞分4组,每个蒸屉只能放一组,24个要分4蒸屉来做,切掉的边儿,随便一团,擀开,平底锅烙熟,就是烙饼了。

做这个春饼需要花费一些时间和耐心,擀饼的时候一定要均匀擀开,一边薄一边后就不好了;蒸好后要趁热分开,放凉就不好分了,分开的时候要慢慢来,饼皮非常薄,容易揭坏。春饼,虽然做起来不容易,但是成品非常好吃,非常软,又特别的有嚼劲,可以吃到原始的面香,搭配简单的菜,都会让你念念不忘。

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