青菜炒香菇怎么做记住这几步,味道爽口又鲜

青菜香菇怎么做？记好这几步，味道爽口又鲜美，比肉还好吃！

香菇是大家最常吃的一种菌类，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。香菇的吃法有很多，可以清炒，可以炖汤，还可以烧烤或者油炸，厚实的口感，让人感觉像是在吃肉！

我们家最喜欢吃的就是炒香菇了，再搭配一些青菜，清脆爽口，味道鲜美，虽然香菇炒青菜是一道素菜，但是从口感和味道上一点也不输给肉菜。今天就和大家分享一下这道菜的做法，青菜爽脆，香菇味道鲜美又入味，比肉很好吃！

青菜炒香菇的做法

准备食材

青菜，香菇，葱姜蒜末，蚝油，胡椒粉，盐。

青菜我选择的上海青，菜帮厚实多汁，吃起来也是清脆爽口。

如果要是炒香菇，建议大家用新鲜的肉厚香菇，吃起来口感鲜嫩味道也会更加鲜美。

青菜炒香菇的做法

制作步骤

1，清洗食材。我们把青菜一片一片剥下来仔细清洗，然后切成大段备用。清洗香菇的时候，更要仔细一些，我一般都会用淘米水或者是面粉水，浸泡五分钟左右，然后再清洗一下，这样褶皱里面的脏东西也会被清洗出来。

青菜炒香菇的做法

2，香菇清洗之后，把它切成片，方便入味。很多人做炒香菇的时候都会焯一下热水，这样能去除香菇表面的杂质而且更容易熟。不过我个人觉得，新鲜香菇是没必要焯水的，只要大家清洗干净，切成薄片，这一步是不需要做的。

青菜炒香菇的做法

3，锅里放油，油热之后加入葱姜蒜末爆香，然后把青菜和香菇一并放进去，大火翻炒。把青菜和香菇炒软之后，加入胡椒粉，蚝油，盐，调味，就可以。如果水分太少，为了防止粘锅，我们可以顺着锅边加一勺水，这样也更方便香菇入味。

青菜炒香菇的做法

香菇和青菜都是比较容易熟的蔬菜，这个制作过程大概五分钟左右就可以了，炒熟之后，装盘即可。这样一份味道鲜美爽脆的香菇炒青菜就做好了。

青菜炒香菇的做法

新鲜的香菇较为鲜嫩，不建议煮的时间过长，容易破坏香菇的营养和口感，所以大家在炒这道菜的时候，最好不要焯水，直接炒至。如果大家选择的干香菇，需要提前泡发，泡好之后切成片，然后用开水焯烫一下，这样吃着会有新鲜香菇的口感。

最后给大家总结一下，这道菜的做法，记好这几步，味道爽口又鲜美，比肉还好吃！

1，炒的时候一定要大火爆炒，而且不能盖锅盖，青菜焖黄口感就不好了。

2，这道菜不需要太多的调味料，只要蚝油和胡椒粉即可。蚝油和香菇的味道特别搭，更能激发香菇的鲜味。

3，炒的时候稍微加一些水，可以防止粘锅，还可以让香菇吸收汤汁吃着味道更加鲜美。

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