非常健康的一个蔬菜,农村没人要直接丢,城

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非常健康的一个蔬菜，农村没人要直接丢，城里人当宝，两块钱一斤

不知道大家有没有吃过地瓜叶这个蔬菜呢？这个可是梅梅是从小吃到大的一个蔬菜。记得小时候，梅梅小学一放学，就得跑到家里的地瓜田里把地瓜藤回家喂猪。这应该是大部分农村孩子都做过的事情。地瓜叶在农村里真的是不稀奇，特别是想梅梅家乡以地瓜为一个行业发展的村子里，地瓜叶更是多到直接丢在田里等腐烂。大学毕业后，梅梅留在了城里谋生，前阵子在逛菜市场的时候，猛然间看到了菜市场里有卖地瓜叶的，而且一大群的大妈围着都要买，梅梅也是一头雾水，这地瓜叶怎么这么收到大妈们欢迎呢？在手机上百度了一些地瓜叶，梅梅这菜知道，当年丢到田里的可都是宝贝啊！

地瓜叶是一个非常健康的蔬菜。曾经有一段时间，地瓜叶还在欧美和香港地区掀起过地瓜叶热潮，一时间，地瓜叶可真的是身价倍增还一叶难求。地瓜叶中含有非常丰富的营养物质，而且在很多项的对比中，地瓜叶的养生保健价值还占到了常见蔬菜中的首位，说起来，地瓜叶基本上适合所有的人群，保健价值非常高，有通便排毒，提高身体免疫力，预防各类老人病的功能，从而达到延年益寿的功效，这也难怪菜市场里的大妈当成宝一样来抢购了。

地瓜叶的烹制是非常简单的，基本上只要是进过厨房超过菜的人都可以烹制。今天梅梅也是趁着买菜的时候，买上了一些地瓜叶，回家回味一下小时候经常吃的地瓜叶。下面是梅梅的制作过程，大家跟着梅梅一起来看看吧！

主料：地瓜叶；

辅料：蒜头、食盐、鸡精、猪油；

烹制过程：

1、按照惯例，带叶子的蔬菜在买回家后，先用清水浸泡三十分钟左右，去除残留的农药，然后按照地瓜叶的老嫩来选择是不是要去掉地瓜叶茎上的表皮；（地瓜叶太老的就去掉吧，像是择豆角一样撕掉就可以了）

2、取一口干净的锅，在锅中加入适量的猪油，把猪油化开，升高油温。在升高油温的过程中，我们取几个蒜头用菜刀拍碎了，等到猪油开始噼啪作响的时候，把蒜头放到锅中煸炒爆香；

3、把地瓜叶放到锅中翻炒，在翻炒的时候，地瓜叶因为受热会缩水渗出水分，我们可以盖上锅盖个加速地瓜叶断生；

4、地瓜叶完全断生后，我们放入适量的食盐和鸡精调味提鲜，翻炒均匀后就可以出锅装盘食用了。

好啦，到这里这道清炒地瓜叶就烹制完成了，非常的简单。地瓜叶可真的是一个非常健康的蔬菜了，毕竟无论是营养来说还是从保健效果来说，经常吃地瓜叶对于营养的补充还是养生都是非常合适的。大家在以后买菜的时候，看到有鲜嫩的地瓜叶，可以千万不要错过哦！

温馨提示：地瓜叶中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，达到通便排毒的效果。而地瓜叶茎表皮基本上为粗纤维，如果是鲜嫩的地瓜叶，可以选择留下，如果地瓜叶比较老，那么去除是最好的，不然嚼不断的感觉可不是一个享受的事情哦！